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第一章 绪 论 知识要点:1.认识有机化合物的发展史。2.掌握有机化合物的概念、特点及结构,有机化学的概念。3.理解有机化合物的分类和命名原则。4.如何学习有机化学。一 有机化学和有机化合物 有机化学 又称为碳化合物的化学,是研究有机化合物的结构、性质、制备的学科,是化学中极重要的一个分支。1 有机化合物的发展简史人类使用有机物的历史很长,世界上几个文明古国很早就掌握了酿酒、造醋和制饴糖的技术。据记载,中国古代曾制取到一些较纯的有机物质,如没食子酸(中药名称是“白药煎”,利用五倍子发酵水解,制出没食子酸结晶),16世纪后期,西欧制得了乙醚、硝酸乙酯、氯乙烷等。18世纪后期,有机化合物的分离、提纯得到较快发展。瑞典化学家舍勒的工作在这一时期最为卓越,他提取到了纯净的草酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、乳酸、尿酸等;他还通过皂化油脂和动物脂肪制取甘油。 不过当时人们研究有机物的目的,不是为了知道有机物的组成和结构,而是为了生活和医药上的需要。“有机”这历史性名词,可追塑至19世纪,1806年首次由贝采里乌斯提出。他把物质组成元素主要是氢、氧、
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