温馨提示：由于个人手机设置不同，如果发现不能下载，请复制以下地址【https://www.wenke99.com/d-14395898.html】到电脑端继续下载（重复下载不扣费）。
1: 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。 2: 试题试卷类文档，如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案，请知晓。 3: 文件的所有权益归上传用户所有。 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。 5. 本站仅提供交流平台，并不能对任何下载内容负责。 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
本文（任务二麦芽汁的制备课件.ppt）为本站会员（晟***）主动上传，文客久久仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对上载内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私，请立即通知文客久久（发送邮件至hr@wenke99.com或直接QQ联系客服），我们立即给予删除！
麦芽汁制备工艺任务单项目名称 麦芽汁制备麦芽汁制备实训对象 高职高专 学时 4学习目标 知识目标：1熟练掌握糖化的概念，2掌握糖化工艺过程的原理和糖化操作的注意事项。能力目标：1、能利用培养箱和烘干机自己制定方案并实施，2、能熟练完成麦芽制备过程中的各个操作工序。 情感目标：1、通过自主操作，在完成工作任务的过程中不断思考学习，自我构建知识体系 2、通过项目教学，培养学生互作合作的团队精神 学习内容：1、原料粉碎、糊化、糖化，过滤2、混合麦汁加酒花煮沸3、麦汁处理一澄清、冷却、通氧等加工过程 重点与难点：1、糖化时的主要物质变化 ；2、麦芽干法粉碎；3、糖化方法及设备 ；4、麦汁处理工艺 ；5、麦汁澄清具体要求：1、利用提供的原料和设备，制定出基本的糖化工艺，2、熟悉生产设备并熟练掌握糖化生产过程中要使用到的技术，尤其是碘试验、麦汁过滤操作、糖度计的使用、3、酒花添加量的确定和计算、煮沸麦汁煮沸效果的检查、糖化全过程中PH值的变化情况以及糖化收得率的计算，最终生产出合格的麦汁。 材料与仪器：培养箱、烘箱、含水量测定仪器、麦芽水敏感性测定用表面皿等麦芽汁制备工艺 麦汁制备是将固态麦芽、非
Copyright © 2018-2021 Wenke99.com All rights reserved
工信部备案号：浙ICP备20026746号-2
公安局备案号：浙公网安备33038302330469号
本站为C2C交文档易平台，即用户上传的文档直接卖给下载用户，本站只是网络服务中间平台，所有原创文档下载所得归上传人所有，若您发现上传作品侵犯了您的权利，请立刻联系网站客服并提供证据，平台将在3个工作日内予以改正。
