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2022/10/15 1第三章 有机化合物第四节 基本营养物质新课标人教版高中化学课件系列化学 必修22022/10/15 2人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌糖类、油脂、蛋白质的性质2022/10/15 3在初中化学的学习中我们知道：食物中的六大营养物质包括：糖类 油脂 蛋白质维生素 无机盐 水糖类 油脂 蛋白质人们习惯称 为动物性和植物性食物中的基本营养物质。 糖类、油脂、蛋白质的性质2022/10/15 4植物油动物脂肪糖 类油 脂蛋白质糖类、油脂、蛋白质的性质2022/10/15 5组成元素 组成元素 代表物 代表物 代表物分子 代表物分子 糖 糖类 类 单糖 单糖 双糖 双糖 多糖 多糖 油 油脂 脂 油 油 脂肪 脂肪蛋白质 蛋白质 CC、HH、OO葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖CC66HH1212OO66CC、HH、OO蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖CC1212HH2222OO1111CC、HH、OO 淀粉、纤维素淀粉、纤维素(C(C66HH1010OO55)nnCC、HH、OO 植物油植物油不饱和高级脂不饱和高级脂肪酸甘油酯肪酸甘油酯CC、HH、OO动物脂肪动物脂肪 饱和高级脂饱和高级脂
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