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第五章 糖 代 谢生 物 化 学糖(carbohydrates)又叫碳水化合物，但不全面，其化学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多聚物。糖的概念 正常人体所需能量的50%70%由糖的分解代谢提供，因此糖是人体能量的主要来源。 可被体内利用的食物中的糖类主要是淀粉。 人体内主要的糖类是葡萄糖和糖原。葡萄糖(G)： 糖在血液中的运输形式，在机体糖代谢中占据主要地位。糖原(Gn)： 糖原是葡萄糖的多聚体,包括肝糖原、肌糖原和肾糖原等是糖在体内的储存形式。糖的主要生理功能是氧化供能糖在生命活动中的主要作用是提供碳源和能源。 如糖可提供合成某些氨基酸、脂肪、胆固醇、核苷等物质的原料。作为机体组织细胞的组成成分。提供合成体内其他物质的原料。如糖是糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂等的组成成分。n 糖的消化来源：人类食物中的糖主要有植物淀粉、动物糖原以及麦芽糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖等，其中以淀粉为主。消化部位： 主要在小肠，少量在口腔。n 糖的吸收吸收部位：小肠上段 吸收形式：单糖 分解代谢糖 酵 解有氧氧化磷酸戊糖途径合成代谢合成糖原 葡萄糖 丙酮酸 有氧氧化 无氧 分解 H2O+CO2 乳酸 糖异生途径
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