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文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。前言 营养配餐就是按人们身体的需要，根据食物中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理来满足人体对热量的需要。三大产能营养素在总热量中的百分比应当是：蛋白质1015，脂肪2030，碳水化合物5565。即达到膳食平衡和营养均衡。 我国营养配餐师不足4000人，在这有限的4000人当中，专业人士占少数。而在我国从事宾馆、餐饮业的各类厨师大约有800万人，如果以30名厨师为一个提供膳食的网点，需要营养配餐员26万名。如果按照发达国家营养配餐师占人口的比例来推算，我国缺少营养配餐师近400万名。因此，培养和提供受过专业训练的营养配餐员迫在眉睫。文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。一，健康的定义 世界卫生组织明确指出：健康不仅仅是没有疾病和身体虚弱，而是一种在身体上、精神上和社会适应能力的完好状态。文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。二、衡量健康的十条标准
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