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民 以 食 为 天 建立有效而有度的食品安全监管体系 建立有效而有度的食品安全监管体系前言前言食品安全追溯体系食品安全追溯体系功能介绍功能介绍体系特点体系特点关于应用关于应用一一二二三三五五四四前 言古语云：“民以食为天” 食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。其引发的有害效应对社会和经济的影响将是全方位的。民以食为天吃或者不吃，这是一个问题 追溯包括跟踪和溯源两个方面。跟踪是指从供应链的上游至下游，跟随一个特定单元或一批产品运行路径的能力；溯源是指从供应链的下游识别一个特定单元或者一批产品来源的能力。 食品安全追溯通过对个食品生产各环节信息的连接与记录，实现食品整个生命周期的跟踪与溯源。食品安全追溯体系国内政策指引进程2007 食品安全专项整治2009 食品安全法 食品安全法实施条例2010 食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定 以“质量管理”、“产品追溯”和“精确召回”为管理主线，帮助企业实现食品生产加工的全生命周期质量管理与溯源。价值蓝海，源自追溯进货查验记录 进货查验记录 生产过程控制 生产过程控制 出厂检验记录 出厂检验记录 销售台帐 销
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