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蔗糖水解反应速率常数的测定1.了解蔗糖水解反应体系中各物质浓度与旋光度之间的关系。2.测定蔗糖水解反应的速率常数、半衰期和活化能Ea。3.了解旋光仪的简单结构原理和测定旋光物质旋光度的原理，正确掌握旋光仪的使用方法。一、实验目的：C12H22O11（蔗糖）+H2OC6H12O6( 葡萄糖)+C6H12O6（果糖） 由于蔗糖液较稀，水是大量的，反应达终点时，虽然有部分水分子参加了反应，但与溶质（蔗糖）浓度相比可以认为它的浓度没有改变。因此，在一定的酸度下，反应速度只与蔗糖的浓度有关，该反应可视为一级反应（动力学中称之为准一级反应），表示为：半衰期为：二、实验原理：H+
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