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高等植物中的转化酶报告人：王爱华 转化酶的概念 转化酶的分类分布 转化酶在植物糖代谢中的作用 转化酶基因的进化1 概 念转化酶（Invertase)，又称蔗糖酶或-呋喃果糖苷酶。是与蔗糖代谢密切相关的一种酶，催化蔗糖不可逆水解成葡萄糖和果糖。Sucrose+H2O-Glucose+Fructose与糖代谢相关的酶蔗糖磷酸合成酶（SPS）磷酸蔗糖磷酸化酶（SPP）蔗糖合成酶（SuSy）转化酶(Inv)2.1转化酶的分类转化酶类型 最适pH范围 溶解性 底物 是否糖基化细胞壁类型(酸性,细胞外)4.5-5.0不溶或可溶蔗糖/ 棉籽糖 是液泡类型(酸性)4.5-5.0可溶蔗糖/ 棉籽糖 是细胞质类型(中性/碱性)7.0-7.5可溶蔗糖 否2.2 转化酶在源和库细胞中的分布淀粉V ACINV质外体细胞质液泡CYTINVV ACINV叶绿体CALVIN循环丙糖蔗糖葡萄糖果糖葡萄糖 果糖 蔗糖液泡蔗糖CYTINVCWINV库细胞 源细胞蔗糖葡萄糖果糖果糖葡萄糖葡萄糖 果糖 蔗糖调节植物的生长发育和器官建成细胞壁转化酶在蔗糖的卸载中发挥作用液泡转化酶促进成熟器官液泡的蔗糖积累调节淀粉合成一些酸性转化
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