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浙江万里学院食品科学与工程专业食品工厂课程设计项目名称：年产10万吨葡萄酒厂设计设计参加人：陈政、徐锦平、翁其堃、叶林成、陈丹桦、黄晓、颜超军、潘丽鑫、林晓华班级组别：食品053（07）设计时间：2019.10.20成绩： 目 录一、厂址选择（陈政设计）二、产品设计（一）产品方案及班产量的确定（陈丹桦设计）（二）产品工艺流程（林晓华设计）（三）物料衡算（潘丽鑫设计）（四）生产设备选型（叶林成设计）（五）定员设计（徐锦平设计）三、设计图（一）设备工艺流程图（翁其堃设计）（二）生产车间设备布置图（黄晓设计）（三）工厂总平面设计图（颜超军设计） 1.符合国家方针政策、行业布局、地方规划等；2.原料：厂址要靠近原料基地，原料的数量和质量要满足建厂要求。关于“靠近”的尺度，厂址离鲜活农副产品收购地的距离宜控制在汽车运输2h路程之内。3.良好的卫生环境：厂区周围不得有有害气体、粉尘和其他扩散性污染源，不受其他烟尘及污染源影响（包括传染病源区、污染严重的河流下游）。4.良好的工程地质、地形和水文条件：地下避免流沙、断层、溶洞；要高于最高洪水位；地势宜平坦或略带倾斜，排水要畅。5.劳动力来源：季节产品
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