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餐饮服务食品安全操作规范Operation Specification 主讲人：XX 时间：2020.xx.x我热体验去哦 姐天热特语言用途他 哦委员我热体验去哦 姐天热特语言用途他 哦委员目录CONTENTS餐饮服务食品安全操作规范机构及人员管理 01场所与设施、设备02过程控制03我热体验去哦 姐天热特语言用途他 哦委员我热体验去哦 姐天热特语言用途他 哦委员PART01 第一部分 机构和人员人员配备 0103 食品安全管理员要求个人卫生 0507培训要求职责要求 02健康管理 04工作服 06我热体验去哦 姐天热特语言用途他 哦委员我热体验去哦 姐天热特语言用途他 哦委员食品安全管理机构人员配备 大型以上餐馆(含大型餐馆) 学校食堂（含托幼机构食堂） 供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂 餐饮连锁企业总部 集体用餐配送单位 中央厨房 其他餐饮服务提供者。配备专职或兼职食品安全管理人员配备专职食品安全管理人员我热体验去哦 姐天热特语言用途他 哦委员我热体验去哦 姐天热特语言用途他 哦委员职责要求 管理制度 培训 健康管理 检查计划 事故处理 管理档案 其他职责1. 健康管理制
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