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肉制品质量安全提升行动实施方案近年来，*县市场监督管理局严格落实食品安全法律法规和“四个最严”要求，把肉制品作为食品安全监管重点，着力加强质量安全监管，肉制品质量安全总体水平不断提升。但还存在肉制品标准体系不健全、企业的产业链和供应链不完整、研发创新和产品品质有待进一步提升等问题。为进一步提升肉制品质量安全水平，促进肉制品产业高质量发展，满足人民群众日益增长的美好生活需要，现就*县市场监督管理局开展肉制品质量安全提升行动特制订本方案。一、落实肉制品企业质量安全主体责任(一)严格制度执行和人员管理。肉制品生产企业应当设立食品安全管理岗位，配备食品安全技术人员和食品安全管理人员，食品安全管理人员需考核合格;建立健全并严格执行保证质量安全的各项制度，主要负责人对食品质量安全全面负责。从事接触、直接入口食品的工作人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。（二）严格环境卫生和设施设备管理。保持加工、贮存和厂区等清洁卫生。加工区的地面、墙壁、天花板应当平整、无破损、无污垢，加工贮存设备、工具等物品及时清洗。使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。切实做好防蝇、防虫
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