1、养 牛 学授课教师：赖松家 博士养 牛 学 部 分王杰 博士联系方式 ： 135 6874 四川农业大学 动科院2007.9讲授主要内容1、牛品种资源及其应用2、牛生产性能的测定3、饲养及管理4、牛产品初步处理第一章 品种及其应用n 畜牧学分类：按生产用途和生产力水平乳用品种（荷斯坦奶牛、娟姗牛）肉用品种（海福特、夏洛来）兼用品种（西门塔尔牛、短角牛）役用品种（中国黄牛、中国水牛）第一节 乳用品种荷斯坦奶牛原产于 荷兰北部的北荷兰省和西弗里生省、德国的荷斯坦，从而得荷斯坦 -弗里生牛之名。因被毛为黑白相间的斑块，又称为黑白花牛。外 貌 特 征 ：体格高大，结构匀称；皮薄骨细，皮下脂肪少； 全身
2、清秀，轮廓分明。 头狭长，清秀，眼大，口与鼻镜宽， 角细短， 角向前方弯曲；中后躯发育良好，乳房发达，乳静脉明显。被毛细短，光泽性好，毛色呈黑白斑块，界线分明， 额星、腹下、四肢下部及尾帚为白色 。整个体躯呈楔形。生产性能：犊牛初生重为 40 45千克。产奶量为各奶牛品种之冠。年平均产 奶 量6000 7500千克 ，乳脂率 3.6 3.8%。美国 2000年登记的荷斯坦牛平均产奶量达 9777 千克，乳脂率为 3.66、乳蛋白率为 3.23。利 用：n 杂交改良黄牛n 杂交育成牛 种 (美国荷斯坦、新西兰荷斯坦 )n 乳用型：进一步提高产奶量和乳中蛋白质n 继续培育乳肉兼用型荷斯坦奶牛优缺点
3、：n 体格高大，产奶量高，饲料报酬高，耐寒，易管理。n 但耐热性稍差，抗病力弱，对饲料条件要求较高， 乳脂率较低。是由纯种荷兰牛与本地黄牛的母牛杂交，经长期选育而成。体格不够一致，基本上可划分为大、中、小三个类型。大型：成年母牛体高为 136cm以上。中型：成年母牛体高 133cm以上。小型：成年母牛高 130cm左右。成年体重 : 公 1020kg 母 575kg 平均单产 : 5000kg-7000kg 乳脂率 : 3.4% 适应性 : 适应性能良好 ,遗传稳定 ,很多地区均可饲养 ,抗病力强 ,饲料报酬高。 中国荷斯坦牛娟 姗 牛原产于 英吉利海峡南端的娟姗岛。属于小型乳用品种，性情温驯、体型轻小和乳脂率高的特点。
