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分子生物学及检验试题及答案1. 测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g,此样品约含蛋白质多少（）单选题*A. 2.00gB. 2.50g（正确答案）C. 6.40gD. 3.00gE. 6.25g2. 蛋白质所形成的胶体颗粒,在下列哪种条件下不稳定（）单选题*A. 溶液pH值大于plB. 溶液pH值小于pIC. 溶液pH值等于pl（正确答案）D. 溶液pH值等于7.4E. 在水溶液中3. 蛋白质变性是由于（）单选题*A. 氨基酸排列顺序的改变B. 氨基酸组成的改变C. 肽键的断裂D. 蛋白质空间构象的破坏（正确答案）E. 蛋白质的水解4.下列不能引起蛋白质变性的理化因素是（）单选题*C. 紫外线照射D. 低温（正确答案）E. 重金属盐5. 蛋白质的二级结构不包括（）单选题*A.a-螺旋B卩-折叠C. 亚基（正确答案）D. 无规则卷曲E. P-转角6. 维持蛋白质分子一级结构的化学键是（）单选题*A. 酯键B. 二硫键C. 肽键（
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