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水溶性维生素水溶性维生素 一、抗坏血酸二、硫胺素三、核黄素四、维生素B12五、烟酸六、叶酸七、泛酸八、生物素九、维生素B6维生素 C 抗坏血酸 1、维生素C 抗坏血酸 是最早被发现的人体缺乏的维生素之一 1、维生素C- 发现 坏血病就是因缺乏维生素C引起的疾病，早在古希腊希波克拉底时即曾描述过坏血病，但未将其与饮食联系起来。 1747年，英国医生林德在海军服役期间，船员得了坏血病。他认为坏血病可能与饮食有关(船只靠岸， 船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了 这种疾病很快就不治而愈了)。于是，他在船上进行实验，他将12名坏血病患者分为6组，除同样基本饮食外，每组添加不同的食品，发现添加柠檬、柑橘类组的疗效最明显，其次是苹果汁组。 1、维生素C- 发现坏血病：坏血病：血管壁的强度和VC有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。胶原蛋白的合成需要VC参加。当体内VC不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织，皮肤表面产生淤血、紫癍，在体内则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，乃至死
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