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公共卫生知识复习题、判断题 1.人体最经济的能量来源是脂肪。( 错 )2. 凤尾鱼罐头的铁盖向上鼓起来了，是变质了。 ( 对 )3.对健康最有利的食品其价格也最贵。( 错 ) 4.水果含有纤维素、果胶和有机酸等，能刺激胃肠蠕动和消化液分泌，对促进人们的食欲和帮助消化起着很作用。 ( 对 ) 5. 小卖部里的冰淇淋上的盒盖缺了一边，露出里面的冰淇淋，小刚说，反正是在冰箱里存放的,不要紧。 ( 错 )6.通过HACPP认证的企业所生产的食品，具有较高的安全性。( 对 ) 7.过吃零食的儿童，只会引起脂肪堆积而发胖，不会导致营养缺乏。( 错 )8. 学生饮用奶是纯鲜奶，不含有任何食品添加剂。 ( 错 )9. 在我国一些经济发达、生活水平高的大城市学生中，不存在营养不良问题。（ 错 ）10. 轻度贫血，对青少儿健康造成的内在危害并不严重，因此不必太在意。（ 错 ）二、单选题（选择一个最佳答案）1.有一既能提供大量优良蛋白质，又能将脂肪、胆固醇加以适当限制的食物，那就是 （ D ）A蛋糕 B.牛奶 C.
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