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大学学生食堂具体经营服务方案1、运营服务方案1.1经营总体思路 1.1.1守法：认真执行中华人民共和国食品卫生法，积极实施食品卫生量化分级管理制度。严格按照卫生法律法规和标准要求，做好员工个人卫生；确保基础卫生设施齐全，搞好饮食食品卫生，防止“病从口入”。保障就餐者身体健康。 1.1.2守纪：严格履行学校食堂的经营管理合约，遵守其为食堂制定的各项规章制度，无条件服从并全力配合南京开放大学对食堂所做的管理，监督，检查等工作。接受南京开放大学的相关意见和改善建议，并保证给出相关的满意答复和处理行动。 1.1.3定位：学院食堂是实行独立核算，自负盈亏的带有一定公益性质的后勤服务单位，所以要根据南京开放大学学生食堂招标文件的精神，严格成本核算，坚持微利保本的经营原则，合理核算伙食成本和定价标准。以及结合南京开放大学实际工作情况的需要确定服务时间等。1.2经营方针与经营理念 1.2.1经营方针1）以全校师生的身体健康为本。尊重地方饮食习惯及少数用餐人员的饮食需求，力求达到科学配餐，营养配餐，多样配餐，提高膳食质量，坚持预防为主，
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