浙江高职考旅游理论考试模拟试题卷.doc

1、旅游服务类一模 试题卷 第 1 页 共 8 页2015 年嘉兴市高等职业技术教育单招单考第一次模拟考试旅游服务类（专业基础理论） 试题卷考试时间：90 分钟 满分：180 分一、单项选择题(本大题共 30 小题，每小题 1 分，共 30 分)1乡试考取者称举人，第一名称为 。A生员 B解元 C会员 D秀才2赛乃姆是 族民间最普遍的一种歌舞形式，一般在喜庆佳节、婚礼和亲友欢聚时举行。A. 汉 B. 壮 C. 苗 D. 维吾尔3 “祝福”习俗是 城乡春节风俗中最具有特色的仪式，称“请祝福菩萨” 。A杭州 B温州 C宁波 D绍兴4全国唯一拥有“世界自然遗产”和“世界生物圈保护区”两顶桂冠的圣地是 。

2、A.趵突泉 B.三亚海滨 C.西湖 D.九寨沟5我国的武陵源、漓江山水、武夷山地貌依次是 。A砂岩风林地貌 岩溶地貌 丹霞地貌B丹霞地貌 岩溶地貌 花岗岩地貌C砂岩风林地貌 丹霞地貌 岩溶地貌D岩溶地貌 砂岩风林地貌 丹霞地貌 6. 由一条正脊、四条垂脊、四条戗脊组成的屋顶是 。A庑殿顶 B歇山顶 C悬山顶 D硬山顶7 “一湖映双塔”的雷锋塔和保俶塔体现了中国古典园林中 的构景手法。A.障景 B.对景 C.借景 D.添景8. 下列属于粤菜的是 。A.东安鸡 B.麻辣子鸡 C.太爷鸡 D.陈醋鸡9 有“禅宗祖廷，天下第一名刹”之誉。A少林寺 B东林寺 C灵隐寺 D国清寺10 为道教宫观的主殿，相

3、当于佛教的大雄宝殿。A山门 B灵官殿 C三清殿 D三官殿11优质服务的基础是 。A以人为本 B高效率服务 C价格合理 D充分的准备12_是人际沟通的桥梁，它表现为能设身处地地为他人着想，善解人意。旅游服务类一模 试题卷 第 2 页 共 8 页A宽容 B真诚 C理解 D谦虚13自我介绍中，_适用于应试、应聘和公务交往。A应酬式 B工作式 C礼仪式 D问答式14 “三 A”原则中，英文词 appreciate 表示 。A重视对方 B接受对方 C赞美对方 D容纳对方15 “早安！” ，属于以下哪种问候语形式 。A标准式 B时效式 C特殊问候 D礼仪式16当客人用手抚摸着下颌或用手轻轻敲头时，表示 。

4、A困惑、为难、拿不定主意 B不同意你说的话C正在考虑做决定 D对你心悦诚服17导游到机场、车站、码头迎接游客，至少提前 抵达等待。A10 分钟 B20 分钟 C30 分钟 D40 分钟18据统计，在世界各国旅游总消费中，用于购物消费的部分高达_以上。A20% B30% C50% D70%19在涉外交往中，对外国友人而言，其核心是_。A尊重风俗习惯 B尊重个人隐私C尊重饮食习惯 D尊重社交礼仪20_就是旅游行业的生命。A旅游产品价格 B高效率服务 C旅游资源 D服务质量21. 中国第一家饭店集团是_，成立于_年。 A.南京金陵饭店集团 1983 B.上海锦江国际饭店集团 1983 C.南京金陵饭

5、店集团 1984 D.上海锦江国际饭店集团 198422. 下列关于世界饭店业的描述错误的是_。A.古代客栈起源于古埃及时期 B.1794 年在美国纽约建成首都饭店C.大饭店时期的饭店客源对象大多定位为王侯贵族、达官富豪D.世界现代新型饭店主要接待大众宾客23. 前厅最重要的体态语言是_。 A.问好 B.表扬 C.谦虚 D.微笑 24. 度假型饭店或团队客人一般采用_计价方式。AEP BCP CAP DBP25. 下列不属于客房日常清洁内容的是_。旅游服务类一模 试题卷 第 3 页 共 8 页A.物品整理 B.检查设备 C. 补充用品 D. 家具打蜡26. 下列关于客房的类型说法错误的是_。A

6、.总统套房并非只有总统级人物才能居住B.大床间也可供单身旅客租用C.无烟房是专为那些生活习惯有特殊或较高要求的女士设计的D.套房是由两间或两间以上的客房构成的客房出租单元27. 下列对西餐服务要领描述错误的是_。A. 左叉右刀 B. 左撤右上 C. 左菜右酒 D. 先撤后上28. 下列不属于开胃酒的是_。A.味美思 B.雪利酒 C.比特酒 D.茴香酒29. _的前身是人们在户外地上玩的一种被称为滚球的游戏。A.保龄球 B.台球 C.网球 D.高尔夫30下列物品属于被禁止带入饭店的是_。A.贵重物品 B.易燃物品 C.易碎物品 D.腐烂物品二、多项选择题(本大题共 15 个小题，每小题 2 分，

7、共 30 分)31以下关于不同时期的科技文化成就说法正确的有 。A成书于商周之交的周易 是中国最古老的哲学著作B科学家张衡改进了地动仪，开创了人类探测地震之先河C郦道元的水经注具有很高的史学、文学、地理学价值D唐代孙思邈所著的备急千金要方 被誉为“地方医学圣典”E明朝纸币的出现及广泛使用，具有划时代的意义32被列为世界口头与非物质文化遗产的是 。A畲族高皇歌 B蒙古族的长调 C藏族格萨尔王传D维吾尔族十二木卡姆 E柯尔克孜族玛纳斯33下列属于鼓浪屿的景点有 。A日光岩 B菽庄花园 C皓月园D鼓浪石 E天涯海角34下列有关中式菜肴描述正确的是 。A鲁菜名菜“清蒸加吉鱼” 是由于乾隆皇帝择吉日出行

8、，又品尝鲜鱼为吉日增彩而赐名的B淮扬菜和山东菜系的孔府菜并称为“国菜”C潮州菜的特点是喜摆十二款，上菜次序又喜头尾甜菜，下半席上咸点心旅游服务类一模 试题卷 第 4 页 共 8 页D中国是豆腐的故乡，八公山是豆腐的发明地E西湖醋鱼，选用桂鱼为原料，成菜鱼身完整，鱼肉鲜美，别有特色35基督教三大教派为 。A逊尼派 B什叶派 C东正教 D新教 E天主教36在处理客人投诉时，下列说法正确的有 。A不管是什么原因，服务员都不应该和客人争吵B对待客人投诉，可采取“ 大事化小，小事化了”的态度C退款或减少收费并不是处理投诉的最佳方法D处理客人投诉尽量迅速一些E处理时间较长的投诉，必要时要向客人及时报告工作

9、进度37西餐的席位礼仪，下列说法错误的有 。A一般女主人为第一主人在主位就坐B将男女宾客交叉安排座位C法国式的顺序是主人坐在桌子两端D主宾坐在女主人的右上方E主宾夫人坐在男主宾的右上方38关于送站服务的礼仪规范，下列说法正确的有 。A提醒游客做好离店前相应的准备工作B导游要协助游客办好退房手续C登车时导游要站在车上D客人全部上车后，就可以开车了E若是乘飞机离开，地陪应等游客安检结束后才能离开39下列问题，在涉外交往的言谈中不能提及的有 。A青少年教育 B对方的学术学位 C评论猫、狗D个人饮食习惯 E环境保护40关于名片的说法，下列不正确的有 。A早在秦朝时期，名片就开始流行，当时称为 “谒”B

10、名片犹如一个人的脸面，是一个人身份、地位的象征C接受名片应双手微笑收取D接过名片后，可迅速塞在口袋里E交换名片可按照“主先客后，身份高者先，身份低者后”的原则41.下列关于中国饭店业的说法正确的是 。A. 驿站它始于商代中期，止于清光绪二十二年B. 中国近代饭店主要接待外国人、政府官员和商人为主C. 1900 年，北京饭店和天津全聚德饭店成立旅游服务类一模 试题卷 第 5 页 共 8 页D. 广州的白天鹅宾馆率先引进外资进行改造扩建并获得成功E. 2003 年正式取消“旅游涉外饭店 ”的称谓，被“旅游饭店”所取代42.下列关于饭店礼宾服务说法正确的是 。A. 礼宾部的全体员工是最先迎接和最后送

11、走客人的饭店服务群体B. 行李员也称迎宾员或门卫，是代表饭店在大门口迎送宾客的专门人员C. 行李员象征着饭店的礼仪，代表着饭店的形象，起着“仪仗队”的作用D. 中国大饭店把机场与饭店之间的服务称为 “机场管家”E. 饭店内的正常服务项目和在饭店内能代办的项目不收取服务费43.下列关于客房清洁说法错误的是 。A. 物品整理时服务员整理宾客乱放的物品、用具，以及整理宾客使用过的衣物B. 房间清扫应先铺床，后抹家具物品C. 擦拭不同的家具设备及物品的抹布，应严格区别实用D. 感官标准及防止生物、化学及放射物质污染的标准E. 管抽查房间的数量一般不得少于其所管客房的 10%44.下列关于餐厅的表述正确

12、的是 。A. 中餐厅多采用传统的中餐式服务B. 风味餐厅本质上也是正餐厅，但因其供应的菜肴富有特色，而区别于一般餐厅C. 自助餐厅的优点是氛围轻松，宾客不必等候D. 餐厅的主题选择决定了餐厅的个性和特色E. 儿童座椅必须带扶手和栏杆，其椅高一般为 65 厘米45.下列关于娱乐休闲活动说法正确的是 。A. 在饭店的娱乐项目中，舞厅是历史较长的传统娱乐场所B. OK 源于 1972 年日本的大阪C. 传统的游戏项目有各种棋类、牌类、计算机游戏等D. 酒水是娱乐经营活动中销售最多、收益最大的项目E. 当宾客要求免费提供饮料时，应当由领班和主管处理三、判断题（本大题共 15 小题，每小题 1 分，共

13、15 分）（ ）46唐王朝历时 289 年，真正达到了道家所期盼的“内圣外王”境界。（ ）47居住在南方的汉族，其传统住房以木建房为主，讲究飞檐重阁和榫卯结构。（ ）48拙政园的特点是园林的分割和布局非常巧妙，把有限的空间进行分割，充分采用了添景和对景等造园艺术。（ ）49汉字的“鲜”字，相传是与江苏名菜“松鼠鳜鱼”有关。旅游服务类一模 试题卷 第 6 页 共 8 页（ ）50北京牛街清真寺是我国现存规模最大、历史最悠久的清真寺，也是中国北方最古老的清真寺之一。 ”（ ）51主动热情地称呼客人的名字，是一种无成本的服务艺术。（ ）52自我介绍应尽可能地节省时间，以五分钟左右为宜。（ ）53插话

14、要简练，以免喧宾夺主，引起对方不快。（ ）54导游用热情而平静的语气，回顾游览的旅程，这样的欢送辞属于抒情式。（ ）55合影通常安排在宾主握手之前进行。（ ）56. 2006 年全球十大饭店集团排名中英国洲际是全球单一品牌最大的酒店连锁集团。（ ）57. 接待处负责制作客房销售情况报表。（ ）58. 布件房主要负责饭店所有工作人员的工作服，餐厅和客房全部棉织品部件的收发、洗涤、分类和贮存。（ ）59. 根据法国百科大辞典记载，restaurant(餐厅) 一词源于法语，原意为滋补、提神和恢复精神气力的意思。（ ）60. 无论是软件服务还是硬件设施，出现问题在某种意义上都是饭店对客人不尊重的表现

15、。四、填空题(本大题共 15 小题，每空格 1 分，共 30 分)61被誉为“史家之绝唱，无韵之离骚”的是西汉 写的中国第一部纪传体通史 。62.纳西族的特色食品有：丽江的 、宁蒗的 和泸沽湖的酸鱼和鱼干。63.天下黄河九十九道弯，最美的自然景观要数 和 。64.重庆川菜以 、豪放洒脱为“主旋律“，特点是能采各地之长，敢于创新，适应不同顾客需要；成都川菜则以婉约雅致、文化韵味浓厚著称，特点是 。65.“释迦三尊”指的是娑婆世界教主释迦牟尼佛及其左胁侍为 ，右胁侍为 。66.签字厅布置，我国一般在签字厅内设 一张，作为签字桌，桌面覆盖台呢。67.导游的知识准备，一般包括业务知识、 、 、话题知识

16、等几个方面的准备。68.插话应注意：征得对方允许、 、 。69.握手的 、 和时间的长短往往能够表达出对握手对象的不同礼遇和态度。旅游服务类一模 试题卷 第 7 页 共 8 页70.优质的顾客服务措施或体系必须是发自内心的，是 的，是 的。71.下列饭店集团的名称中英文对照分别是 Sheraton Hyatt 。72 是客房销售的首要环节，对于常客、长住客及有 的客人，饭店通常为其提供优惠房价。73. 是饭店服务质量的重要标志，客房服务中心主要负责统一安排、调度以及负责招领等事宜。74.餐饮具有 和 的双重性质。75. 是饭店的主要产品，饭店通过销售 等而获利。五、名词解释（本大题共 3 小题

17、，每小题 3 分，共 9 分）76唐卡77光环效应78. 客房的计划卫生六、简答题（本大题共 6 小题，每小题 6 分，共 36 分）79简述皇家园林和私家园林的特点。80江苏菜具有哪些特点？81导游在购物服务礼仪中应注意什么？82. 怎样理解斯塔特勒“客人永远是对的”这一经典名言。83. 简述散客入住登记办理程序。84. 简述零点餐厅的概念、零点餐厅正餐服务中合理领位？七、材料分析题（本大题共 3 小题，每小题 10 分，共 30 分）85长城是中国古代建造最为宏大的工程之一，它在以后的历朝历代都发挥了很重要的防御作用。长城的存在，对古人来说，也是一个防御入侵的精神防线。尤其在近代，中国人更

18、是以长城作为中国的象征。在中国国歌义勇军进行曲中，有“不愿做奴隶的人们，把我们的血肉筑成我们新的长城”的歌词，号召在国家最危急的时刻，全体国民共同抵御入侵。长城文化的核心是和平文化。长城是为了保卫和平，保卫安宁的。它的对立面是战争，它是防止战争的，或者说，它是迫使对方放弃战争的。所以说，长城文化是和平文化，或者，具体讲是防卫文化。长城是我国古代劳动人民创造的伟大的奇迹，是中国悠久历史的见证。它与天安门，兵马俑一起被世人视为中国的象征。旅游服务类一模 试题卷 第 8 页 共 8 页请问：（1）请问最早修筑长城的是哪两个国家？（2 分） （2）长城上著名的三大关隘分别是哪些？游人观赏长城最佳地方是

19、哪一段？（4 分）（3）秦始皇陵位于哪里？建于什么时候？历时多少年完成？设计者是谁？（4 分）86导游员孙小姐接待了一个由不同年龄层次的游客组成的团队，按照她所在旅行社的惯例，给客人在旅游景点临时安排团餐。游览到中午 12 点钟的时候，团队中很多客人感到肚子饿了，想快点坐下用餐，纷纷抱怨起来，孙小姐才想起来要马上找一家风景点内的餐厅订几桌团餐。几经辗转，孙小姐终于定下了一家餐厅，并迅速让店内的服务员给他们每桌上的客人进行统一配餐。12 点 50 分左右，当一个个菜开始上来的时候，很多游客带着抱怨声开始用餐了，孙小姐也急急忙忙去附近一家快餐店买饭。当她正准备开始自己用餐时，手机响了，里面传来领队怒气冲冲的声音：“你怎么搞的，订的菜都那么清淡，荤菜几乎没有，这让我们团里的年轻人怎么吃得饱啊！你人在哪儿？怎么我们一开餐就找不到你了？”请问：（1）孙小姐做错在什么地方？（3 分）（2）如果你来纠正这些错误，要从哪几方面的用餐礼仪进行考虑和安排？（7 分）87某天下午，杭州某饭店接到 305 房客人张先生的投诉，事情经过是这样的，张先生坐在客房的椅子上看报纸时，臀部被椅子上的钉子刺伤，原来是椅面上的一颗铁钉突出在外。请问：（1）什么是饭店安全管理？（3 分）（2）如果你是大堂副理该如何处理此事？（7 分）