2014级《旅游管理专业》双证制人才培养方案.doc

1、2015 级旅游管理专业双证制人才培养方案一、培养对象及学制：普通类高职学生、对口单招类高职学生，学制为全日制专科三年。二、培养目标本专业培养拥护党的基本路线，德、智、体全面发展，具有旅游行业相应岗位必备的基本理论、专业知识和技能，具有良好的职业道德和创业精神，能胜任导游、旅行社业务操作、景区服务等工作，并能从事旅行社、旅游景区等旅游企业基层管理工作，适应旅游企业生产、建设、管理、服务第一线需要的“能胜岗+能转岗”的技术技能人才。三、人才培养的职业面向及培养规格（一）职业面向1.主要就业方向：主要面向各类旅游企事业单位，如旅行社、旅游景区、旅游饭店等单位。2.主要就业岗位：（1）国内导游员（中

2、英文）（2）旅行社门市接待、计调和营销（3）旅游景区票务、讲解、营销（4）旅游饭店前厅、客房、餐饮服务（5）各类旅游企业管理岗位（领班、主管、经理助理、部门经理）（6）旅游产品开发设计（7）会展接待服务（8）其他旅游相关工作岗位（二）职业岗位群典型工作任务分析职业岗位 典型工作任务 能力领域 学习领域（课程）职业资格证书导游员1.接团2.参观游览3.送团4.相关旅行服务5.突发问题的处理1.掌握导游工作必须的文化基础、工作流程及法律知识；2.具有独立执行政策和独立进行宣传讲解的能力；具有较强的组织协调能力和灵活应变的工作能力；具有良好的的语言表达能力和技巧；3.爱岗敬业，具有良好的职业素养和法

3、律意识；善于沟通，注重团队合作；身心健康。1.演讲与口才2.职业形象与礼仪3.全国导游基础知识4.江苏导游基础知识5.导游技能与实训6.导游证考试实训7.旅游法规8.旅游英语口语9.顶岗实习全国导游资格证书旅行社门市接待1.门市咨询2.产品销售3.文案制作4.门市票务销售1.掌握旅行社门市接待必备的基础知识；2.能独立进行门市咨询、产品销售等接待活动；能独立进行门市票务销售工作；3.爱岗敬业，具有耐心细致的工作作风，具有良好的职业素养；身心健康，善于沟通。1.旅游心理学2.职业形象与礼仪3.旅游学概论3.旅行社经营实务4.旅游英语口语5.旅游应用文写作7.顶岗实习旅行社计调1.国内组团计调2.

4、国内接待计调3.出入境计调4.旅游采购5.文本合同制定1.掌握旅行社计调工作必备的基础知识；2.能独立按程序进行旅行团队计划调度业务操作；能独立进行旅行社产品采购工作；3.爱岗敬业，具有耐心细致的工作作风，具有良好的职业素养；身心健康，善于沟通。1.职业形象与礼仪2.旅游学概论3.旅行社经营实务4.旅行社计调实务5.旅游电子商务6.旅游应用文写作7.顶岗实习旅行社计调师旅游景区服务1.景区票务服务2.景区讲解服务3.景区入口服务4.景区 VIP 接待1.掌握旅游景区接待必须的文化基础、工作流程知识；2.能独立进行旅游景区票务销售工作、景区讲解工作、入口服务工作及 VIP 接待工作；具有良好的的

5、语言表达能力和技巧；3.爱岗敬业，具有良好的职业素养和法律意识；身心健康，善于沟通，注重团队合作。1.职业形象与礼仪2.旅游心理学3.旅游景区服务与管理4.旅游英语口语5.导游技能实训6.顶岗实习全国导游资格证书/景区讲解员证书旅游产品开发与营销1.旅游市场分析2.旅游线路设计3.旅游景区产品策划4.旅游产品营销1.掌握旅游产品设计开发基础知识；掌握旅游产品营销相关知识；2.具备一定的旅游产品设计能力，具有敏锐的市场预测分析能力和策划的能力；较熟练地掌握旅游产品营销策划方法和技巧；3.爱岗敬业，善于沟通，具有良好的职业素养；具有善于创新，与时俱进的精神1.旅游心理学2.旅游学概论3.旅游策划实

6、务4.旅游景区服务与管理5.旅游线路设计6.旅游营销7.顶岗实习旅游策划师/营销师旅游企业管理1.业务运营2.业务管理3.新业务开发4.人员管理5.其他基层管理工作1.掌握旅游企业运营流程和基层管理知识；掌握旅游行业新业态知识；2.能胜任旅游企业基层管理工作，独立进行旅游企业主要业务部门基层管理工作；具有良好的交流合作能力、解决问题能力、组织协调能力和决策能力；3.爱岗敬业，善于沟通，具有良好的职业素养；善于创新，与时俱进，坚持不懈的精神1.旅游学概论2.旅行社经营实务3.旅游景区服务与管理4.旅游经济学5.旅游企业人力资源管理6.旅游电子商务7.顶岗实习旅游饭店服务1.饭店前厅服务2.饭店客

7、房服务3.饭店餐饮服务1.掌握旅游饭店前厅、客房、餐饮服务的流程和方法，掌握前厅、客房、餐饮服务的相关知识；2.熟练掌握饭店前厅、客房、餐饮服务的主要技能，能熟练操作各类服务器具和软件，能独立进行前厅、客房和餐饮服务；3.爱岗敬业，具有良好的职业素养和法律意识；善于沟通，注重团队合作；身心健康。1.职业形象与礼仪2.旅游心理学3.饭店前厅服务4.饭店客房服务5.饭店餐饮服务6.旅游英语口语7.顶岗实习饭店客房服务师饭店餐饮服务师饭店前厅服务师（三）能力结构 本专业培养高素质、强技能、善创新、可持续发展的技术技能型人才，应突出以下能力的培养：1基本素质能力（1）基本素质：具备专业的基本服务礼仪、

8、拥有积极向上的心态和健康的体魄、良好的心理调节能力、社会自然适应能力、爱岗敬业精神、道德法律知识和意识、较强的工作责任意识和团队合作精神、吃苦耐劳的品质、创业精神和良好的职业道德。（2）基本能力：具有较强的语言表达能力、计算机应用能力、一定的艺术鉴赏能力。2关键能力（1）社会能力：具备人际交往能力、团结协作能力、较强的分析问题和解决问题能力。（2）方法能力：具备自我学习能力、信息处理能力和创新能力。3职业能力（1）专业核心能力：具备导游讲解能力、导游服务能力、旅行社业务操作能力、旅游景区服务能力、饭店餐饮服务能力、饭店客房服务能力、饭店前厅服务能力。（2）专业拓展能力：旅游市场营销能力、旅游产

9、品设计开发能力、旅游企业管理能力、较好的审美素养和审美鉴赏能力。（3）行业通用能力：具备将强的自我管理与发展能力、良好的灵活应变能力、社会交往与合作能力、人迹沟通协调能力、应用文写作能力、计算机应用能力、外语能力、创新创业能力。四、课程体系（一）课程设置要求学生的基础理论扎实，基本能力强，基本素质高，专业技能精，学生适应性强，强化实践动手能力训练，落实“工学结合，校企互嵌，旺进淡出”的人才培养模式，满足各岗位（群）知识、技能的要求，实现人才培养目标。1.公共课程设置要求：按照国家教育部相关规定开设。2.专业课程设置要求：理论课程学分不超过 30%（本方案中理论课程学分占专业课总学分的 23%）

10、；实践课程学分不低于 50%（本方案中实践课程学分占专业课总学分的 52%）；理实一体课程学分不低于 20%（本方案中理实一体课程学分占专业课总学分的 25%）；3.校企合作课程占专业课学分的 57%，教学做一体化课程占专业课学分的 30%。（二）课程结构体系：四平台八模块课程体系（简称 4F8M 课程体系）课程平台 模块名称 知识能力素质 名称 课程名称（含课程、实习、实训） 学分 备注思想道德修养与法律基础 2+1毛泽东思想和中特概论 3+1形势与政策 1+3军训及入学教育 2.0军事理论 1.5职业道德与思想政治素质班会活动 4.0心理素质 大学生心理健康 0.5身体素质 体育 6.75

11、就业与创业素质 就业与创业指导 1.01基本素质模块专业基本素质 专业认知 0.25计算机应用能力 计算机信息技术 4.5 考证课程实用英语 5.0 考证课程1基本素质和能力教育2基本能力模块 英语应用能力 行业英语4.0语言表达能力 语言表达 1.0旅游行业认知能力 旅游行业认知 2.0旅游心理学 2.0旅游学概论 2.0旅游行业通用知识旅游客源国概况 2.0职业形象与礼仪 2.0急救知识与技能 1.0演讲与口才 1.53行业通用能力模块旅游通用技能旅游英语口语 4.0全国导游基础知识 3.0 考证课程江苏导游基础知识 2.0 考证课程导游实务 2.0 考证课程导游实训与技能 3.0 考证课

12、程旅游法规 2.0 考证课程导游服务能力导游证考试实训 2.0 考证课程旅游线路设计 2.5旅行社计调实务 2.0旅行社业务操作能 力旅行社经营实务 2.5旅游景区服务能力 旅游景区服务与管理 2.5饭店客房服务 3.0 考证课程饭店餐饮服务 3.0 考证课程4专业核心能力模块旅游饭店服务能力饭店前厅服务 3.0 考证课程旅行企业人力资源管理 2.0旅游经济学 2.0旅游企业管理能力旅游电子商务 2.0旅游营销实务 2.0旅游营销策划能力旅游策划实务 2.0旅游摄影 1.02职业能力培养5专业拓展能力模块旅游审美鉴赏能力世界名品鉴赏 2.0学生自选公选课 4.03素质拓展6科学人文素质模块 科

13、学与人文素质 人文知识导读课 0.57顶岗实习训练模块 顶岗实习 36大学生综合社会实践（每学期末） 1.54综合能力提升 8毕业设计（论文）模块综合运用能力毕业设计（论文） 10合计 44 门课程 155.5（三）专业核心课程描述专业核心课程 教学目标与要求 学习情境1 中国历史常识2 中国自然景观3 中国人文景观4 中国旅游文学知识全国导游基础知识掌握在我国从事导游工作必备的古代历史、自然景观、宗教、古代建筑、古典园林、旅游文学烹饪、旅游纪念品、书画艺术等知识，为获取导游资格证书和未来实际从事导游工作奠定基础。5 其他基础知识1 江苏概览2 江苏的三大旅游区江苏导游基础知识掌握在江苏省从事

14、导游工作必备的自然地理、三大旅游区、风物特产知识，为获取导游资格证书和未来实际从事江苏导游工作奠定基础。 3 江苏的风物特产1 认知导游服务2 导游员的素质、职责和行为规范3 导游服务程序和技能导游实务认知导游服务性质、特点、地位和作用，掌握导游服务程序、导游服务技能、导游服务中常见的旅游者个别要求、常见和特殊问题的处理等相关知识，为获取导游证和未来从事导游工作奠定基础。 4 常见问题的处理1 接团准备2 接团与送团3 参观游览服务4 住店、购物、娱乐服务导游技能实训掌握导游服务的主要程序及标准，掌握导游讲解的技能，掌握基本的导游技能和方法，使学生能够掌握多种不同的导游服务技巧，为获取导游证和

15、未来从事导游工作奠定基础。5 综合导游实训1 旅游法规基本知识2 旅游法3 合同法旅游法规掌握我国现行的旅游法规知识，培养学生依法服务，依法从业的意识和素质，培养学生按照法律规定处理旅游服务过程中出现的问题的能力，为获取导游证和未来从事旅游工作奠定基础。 4 各类旅游法律法规1 旅游线路设计原则2 旅游线路设计方法3 经典旅游线路分析旅游线路设计掌握旅游线路设计的基本原则和主要方法，掌握旅游线路设计的实操技能，能独立进行旅游线路的设计和开发。4 旅游线路设计实训1 国内组团计调2 国内接待计调3 出入境计调4 旅游采购旅行社计调实务掌握旅行社国内计调、出入境计调操作的程序和方法，掌握旅游采购及

16、旅游合同拟定的方法和技能，能熟练操作常用的计调软件，熟练制作各类计调文档5 旅游合同拟定1 旅行社知识旅行社经营实务 掌握旅行社经营管理的基本知识，掌握旅行社三大业务操作流程和方法，能独立进行旅行社基本 2 旅行社业务业务的操作。 3 旅行社管理1 认识旅游景区2 景区入门接待服务3 景区讲解服务4 景区商业服务旅游景区服务与管理掌握旅游景区服务与管理的基本知识，掌握景区入门接待、讲解、商业服务的程序和方法，能独立进行景区主要服务岗位的服务工作。5 景区营销管理1 饭店前厅服务2 饭店客房服务旅游饭店服务掌握旅游饭店前厅、客房、餐饮服务的基本流程和主要方法，掌握饭店前厅、客房、餐饮服务的常用技

17、巧，能独立进行饭店前厅、客房、餐饮服务。3 饭店餐饮服务五、毕业条件1.德、智、体、美良好，积极参加课外素质教育拓展活动，学生管理部门考核达标；2.按规定修完所有课程学分（含选修课学分）；3.必须获得本专业人才培养方案规定的技能等级证书。序号 考 核 项 目 考核发证部门等级要求获取率1 英语应用能力 高等学校英语应用能力考核委员会 A 或 B 100%2 计算机应用能力 教育部或江苏省考试中心 一级 100%3 全国导游资格证书 国家旅游局 初级4 前厅服务师 镇江市人力资源和社会保障局 中级5 客房服务师 镇江市人力资源和社会保障局中级、高级6 餐饮服务师 镇江市人力资源和社会保障局中级、

18、高级100%7 旅行社计调师 国家人力资源和社会保障部 初级8 旅游策划师/营销师 国家人力资源和社会保障部 初级注：表格中 1-2 项证书为旅游管理专业学生毕业必备条件，同时需取得 3-8 项中的任意两项技能证书方能毕业。引导学生参加高级客房服务师、高级餐饮服务师考试，获取相应证书。六、专业技能培养方案旅游管理专业掌握导游服务技能并取得全国导游资格证书；掌握饭店客房对客服务技能并取得饭店中级客房服务师资格证书；掌握饭店餐饮对客服务技能并取得饭店餐饮中级服务证书；需要掌握前厅对客服务技能并取得饭店中级前厅服务师资格证书。（一）技能一：旅游管理专业 导游服务技能培养方案1技能培养目标技能训练应达

19、到的标准：导游服务职业标准适应岗位：导游员。2技能训练主要内容、训练标准与对应的（课时）时间安排训练内容 训练标准 课时安排熟练掌握导游接团前的准备工作内容与流程接团准备能独立撰写导游词，导游词结构完整，资料准确，语言流畅，富有新意。8熟练掌握导游接团的程序，服务规范，无错接、无漏接能大方得体地进行自我介绍，内容完整，流畅自然能进行首次沿途导游熟练掌握导游送团的程序，服务规范接团与送团致欢送词情真意切，内容完整、恰当8能进行山岳景观的讲解，内容正确，条理清晰，表达流畅，仪态得体能进行水体景观的讲解，内容正确，条理清晰，表达流畅，仪态得体能进行古建筑景观的讲解，内容正确，条理清晰，表达流畅，仪态

20、得体能进行宗教场所的讲解，内容正确，条理清晰，表达流畅，仪态得体参观游览服务能进行园林景观的讲解，内容正确，条理清晰，表达流畅，仪态得体12能独立地完成金山导游服务，服务规范，讲解流畅，仪态得体，处理问题得当能独立地完成焦山导游服务，服务规范，讲解流畅，仪态得体，处理问题得当能独立地完成南山导游服务，服务规范，讲解流畅，仪态得体，处理问题得当景区综合导游能独立地完成西津渡及镇江博物馆导游服务，服务规范，讲解流畅，仪态得体，处理问题得当20总计 483技能训练要求本技能训练安排在第 3 学期；学生应具备旅游资源学、旅游法规、导游实务等课程方面的知识。4技能训练的教材、师资情况介绍、训练场所（含设

21、备）等安排技能训练的教材：导游技能实训教程（江苏大学出版社）、镇江导游（人民日报出版社）、走遍江苏（江苏省旅游局）师资情况介绍：参加技能训练的教师必须具有导游资格证书训练场所（含设备）等安排：导游实训室（在建），配有计算机、投影仪、扩音器等硬件设备，安装常用模拟导游软件，能进行仿真导游训练，符合实训要求。旅游景区可供进行实景式导游技能训练。5.技能考核技能考核的主考部门：江苏省旅游局考核的组织形式：国家导游资格证书考试由江苏省旅游局统一组织，学生可在学习完相关理论和实训课程后，自行报名参加考试。考核方式：笔试、口试考试合格者由江苏省旅游局颁发全国通用的中华人民共和国导游员资格证书和江苏省导游员

22、证书。（二）技能二：旅游管理专业 前厅服务技能培养方案1技能培养目标技能训练应达到的标准：饭店前厅服务职业标准（中级）适应岗位：饭店前厅服务人员。2技能训练主要内容、训练标准与对应的（课时）时间安排训练内容 训练标准 课时安排能善于使用语言表达技巧与客人交流，能根据客情预订总表给出选择，并帮助客人。做出选择，能妥善处理婉拒的订房要求。能选择适合本饭店运作的预订资料储存方式，能核查、处理、纠正房情预订总表中的错误，能及时处理“等候名单”上的客人的订房。客房预订服务能提前一周填写（或打印）一周客情预报表贵宾接待规格审批表派车通知单房价折扣申请表鲜花、水果篮通知单，并分送给相关部门，能正确填写或输入

23、预订处的其他各类报表。8处理客人的换房要求，能查找和更正客房状况的差错。住宿登记服务处理客人声称已办了订房手续，但饭店无法找到其订房资料的情况，能处理客人抵店时（超过规定的保留时间）饭店为其保留的客房已出租给他人的情况6规范摆放、管理好客用钥匙，能做好客用钥匙的分发和回收工作。问询服务 能回答客人对交通信息的问讯，能回答客人对饭店所在地景点方面的问讯，能回答客人对饭店所在地主要康乐、购物、医疗等方面的问讯。4礼宾服务 能为客人在沿途适当介绍景观及饭店简况 4能为客人办理行李寄存服务，能处理破、错送、丢失的行李能做好夜间审计工作离店结账服务 能处理外币现钞的兑换，能处理旅行支票的兑换，能识别中国

24、银行可兑现的外币现钞。4公关与推销能自然地与客人沟通，了解客人的愿望与要求；能描述饭店各种类型客房的优点，引导顾客的购买兴趣；能根据客人特点正确使用报价方法；能主动将饭店宣传册、广告宣传资料和图片展示给客人，能带客人实地参观，展现饭店优势；能采用正面的说法称赞对方的选择，能揣摩客人心理，适时抓住成交机会。6沟通与协调能做到前厅部内部、外部信息渠道的畅通；能妥善处理常见的客人投诉；能使用常用岗位英语会话。8综合训练 能针对不同宾客，不断调整对客服务内容和服务方式及技巧 8总计 483.技能训练要求训练学期：本技能训练安排在第 4 学期学生应具备旅游公关礼仪、旅游学概论等课程方面知识4.技能训练的

25、教材、师资情况、训练场所（含设备）等安排技能训练的教材：饭店前厅服务技能师资情况介绍：参加前厅技能培训的教师必须具有国家中级以上服务师资格证书或国家职业技能鉴定考评员资格证书。训练场所（含设备）等安排：前厅实训室（在建）。配有模拟前台、电脑、验钞机、行李车、账单架、客房显示架、电话机、传真、电子钥匙等基本设备，符合实训要求。5.技能考核技能考核的主考部门：镇江市劳动和社会保障局考核的组织形式：国家饭店前厅中级服务师资格证书考试由镇江市劳动局和镇江高专统一组织，学生可在学习完相关理论和实训课程后，统一报名参加考核。考核方式：笔试、口试考试合格者由镇江劳动局颁发全国通用的中华人民共和国中级前厅服务

26、师资格证书。考试不合格者可参加下一年度的补考。（三）技能三：旅游管理专业 客房服务技能培养方案1技能培养目标技能训练应达到的标准：饭店客房服务职业标准（中级）适应岗位：饭店客房服务人员。2技能训练主要内容、训练标准与对应的（课时）时间安排训练内容 训练标准 课时安排姿势、手势准确一次性到位，中线居中甩单定位一层单正面朝上，二层单反面朝上10角度一致，包角挺括床单包角床四边塞边平整4一次到位中线居中开口在下方铺被套定位被单与床头平齐4被子反折 45 公分被子平整服贴套被套床面平、整、齐，被边服帖6手势正确，动作协调套枕头四角饱满服帖，枕芯不外露开口背向床头柜枕头中心与床单中心线重叠放枕头枕头压被

27、子不少于 10 厘米4综合训练 达到以上训练标准要求，时间标准为 3 分 30 秒 8客房清洁保养能够选用适宜的清洁工具，按照标准程序正确进行客房清洁保养操作。12总计 483.技能训练要求本技能训练安排在第 2 学期。学生应具备旅游公关礼仪、饭店客房服务与管理课程方面的知识。4.技能训练的教材、师资情况、训练场所（含设备）等安排技能训练的教材：饭店客房服务与管理师资情况介绍：参加客房技能培训的教师必须具有国家中级以上服务师资格证书或国家职业技能鉴定考评员资格证书。训练场所（含设备）等安排：客房实训室，配有床、床单、毛毯、枕头等基本设备，符合实训要求。5.技能考核技能考核的主考部门：镇江市劳动和社会保障局