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单元一 饭店概论 【任务描述】 熟悉饭店、饭店的类型与等级等相关基础知识，是正确认识饭店行业、树立饭店意识和专业思想的客观要求，也是为进一步的学习奠定基础。 通过本单位的学习，主要是熟悉饭店的概念，掌握饭店的类型与等级，了解饭店的产生与发展。 【相关知识】 一、饭店的概念 “饭店”一词，英语称为“Hotel”。它来源于法语，原指王公贵族在乡间招待贵宾的别墅。后来，欧美饭店沿用了这一词语，泛指所有商业性的住宿设施。 1我国对饭店的定义 我国国家旅游局原将现代宾馆、饭店等统称为旅游涉外饭店。2003年颁布的旅游饭店星级的划分与评定(GBT 14308-2003)国家标准，已用“旅游饭店”取代原标准中的“旅游涉外饭店”，并对旅游饭店作如下定义： 旅游饭店，是指能够以夜为时间单位向游客提供配有餐饮及相关服务的住宿设施。按不同习惯，它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。 2国外部分权威词典对饭店所下的定义 饭店，一般地说，是为公众提供住宿
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