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食堂原材料配送服务方案（整体）（二）食品加工人员卫生管理1、食品加工人员卫生管理（1）从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（2）勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。（3）勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽內。（4）定期理发，不留长胡须。（5）平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。（6）不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。（7）工作时严禁吸烟。（8）工作时不要随地吐痰。（9）不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。（10）不准用手抓直接入口食品。（11）不准对着食品咳嗽或大喷嚏。（12）自觉遵守卫生制度。（13）抹布专用，经常搓洗，消毒。2、食品加工人员健康管理（1）食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。（2）食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。（3）应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职
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