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食堂确保安全生产工作方案1、安全生产工作制度我公司若有幸中标，按照中华人民共和国餐饮服务食品安全操作规范食品安全法及食品安全相关的法律要求，我公司承诺完全响应招标文件及合同协议各项条款。（1）禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。食堂食堂应有食监部门核发的餐饮服务许可证，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得健康证后方可上岗。（2）食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。（3）建立并执行食品质量管理制度，根据食品保质期限，定期检查待销食品、厍存食品的质量状况，及时清理过期、变质食品。（4）加强对食堂工作人员的管理。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立食堂食堂食品安全管理档案。（5）接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品安全进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。（6）食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改
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