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初级咖啡师复习题(二)(附答案).doc

咖啡师初级理论知识复习题(二)1、压渗壶滤网的维护保养方法错误的是( D )A、用强压水直接清洗 B、刷出滤网的残渣 C、检查滤网与壶壁的间隙 D、用消毒液浸泡2、下列选项中,含有咖啡因的植物是( C )A、核桃 B、杏仁 C、可可 D、榛子3、职业道德与( C )的社会作用是互为基础、互相促进的。A、公司利益 B、政府形象 C、社会公德 D、公司形象4、咖啡师应随时保持最高的业务水准,符合( C )的职业守则。A、遵纪守法,文明经营 B、热爱专业,忠于职守C、钻研业务,精益求精 D、礼貌待客,热情服务5、下列选项中,不属于罐装咖啡熟豆的优点的是( C )A、抗压性强 B、隔氧性强 C、成本低廉 D、密封性好6、咖啡粉的颗粒度指的是( D )A、研磨速度 B、研磨时间 C、研磨粉量 D、研磨粗细程度7、常

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