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野生菌中毒处置知识培训常见有毒野生菌可食用野生菌一、何为野生菌中毒？ 食用野生蘑菇后发生损害人体器官的不适症状，称为急性毒蕈中毒。 把这些蘑菇称之为毒蘑菇。 毒蘑菇又称为毒蕈、毒菌、毒茸等。二、怎么辨别有毒野生菌？在 我国 在我国，毒菌有180多种，其中可致人死亡的至少有0多种。一般来说，有毒菌的颜色比较鲜艳，菌帽上可能会有疙瘩、红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环。有毒菌摘断后通常会有浆汁流出来，味道刺鼻。 有毒菌还可从以下几个方面加以识别： 一看生长地带。可食用的无毒菌类多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒菌往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。但即使是可食用的野生菌，生长在喷洒过农药、施过化肥的庄稼地和种植有桉树的地带,食用后也会导致中毒。 二看颜色。有毒菌菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒。有毒菌采摘后一般很快变色。 三看形状。无毒菌菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托。有毒菌菌盖中央一般呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上一般有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。 四看分泌物。将采摘的新鲜野菌撕断菌秆，无毒菌的分泌物清亮如水(个别为白色)，菌
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