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蛋白质和核酸 生命中的基础有机化学物质蛋白质主要存在哪里？ 主要的存在于生物体内，肌肉，发，皮肤，角蹄，酶，激素，抗体，病毒；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物。 是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。一、氨基酸的结构与性质： 羧酸分子中的烃基上的氢原子被NH2（氨基）取代所得的一类化合物。 可分为-氨基酸、-氨基酸、等。组成天然蛋白质的都是-氨基酸。v定义：v分类：v-氨基酸结构：氨基羧基几种常见的氨基酸：(1) 甘氨酸 (2) 丙氨酸(-氨基丙酸) (4) 谷氨酸(-氨基戊二酸) CH2COOHNH2CH3CHCOOHNH2HOOC(CH2)2CHCOOHNH2(3) 苯丙氨酸(-氨基苯丙酸) CH2CHCOOHNH2+HCl+ NaOH+ H2O 天然氨基酸是无色晶体，熔点较高，在200300时熔化分解，一般能溶于水，而难溶于乙醇、乙醚v物理性质：v化学性质：1、氨基酸的两性 (羧基显酸性，氨基显碱性)2、成肽反应：+ H2O+肽键酶或酸或碱两个氨基酸分子（可以相同，也可以不同），在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键的化合物，成
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