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第五章 品茗用水第一节 品茶与用水的关系 水，乃生命之源，亦是茶之基质。谈茶就要论水。 明朝许次纾在茶疏中说：“ 精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。” 张大复在梅花草堂笔谈中讲得更为透彻：“ 茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”精品资料 你怎么称呼老师？ 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你是否会认为老师的教学方法需要改进？ 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ 教师的教鞭 “ 不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我笨，没有学问无颜见爹娘” “ 太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早”一、水的分类泡茶用水，一般都用天然水。天然水按其来源可分为： 泉水（山水） 溪水 江水（河水） 湖水、 井水、 雨水、 雪水等。泡茶，首先是山泉水或溪水为最好；其次是江（河）水、湖水和井水。自来水是通过工业净化的，也属于天然水。二、水温与茶的关系1) 泡茶水温的因茶而定。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80 度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C ，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。2) 饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用
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