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从火锅性格差异文化到 美术与设计学院 2014 级罗梓琦目录21234瑞士火锅日本火锅火锅与性格重庆火锅火锅与性格有人说，火锅里里外外都体现出中国文化：火锅热，表示“亲热”；火锅圆，表示“团圆”；鸳鸯火锅，表示“阴阳互补”；火锅用汤水烹煮，表示“以柔克刚”；火锅不拒荤素，不嫌贵贱，五味俱全，表示“兼济天下”；火锅里各种佐料、各种菜肴，味道互相渗透，又体现了“中和之美”。虽说火锅遍布全中国，各地火锅有各地的特点，如北方的涮羊肉温文尔雅，广州的小火锅高贵堂皇，但最能体现火锅文化意蕴的，当然还得数重庆火锅。重庆火锅风靡全国，重庆还被冠名为“火锅之都”。连怕辣的江浙人、东北人等等也要来品尝，大约是其文化意蕴的吸引吧？ 瑞士火锅奶酪火锅是瑞士的传统饮食之一，瑞士有很多传统的奶酪饮食一定不会令人感到惊奇，其中最著名的是奶酪火锅(Fondue)和奶酪板烧(Raclette)。奶酪火锅和中国火锅很相似，只不过锅底是溶化了的奶酪，“涮”的菜点是面包、水果、蔬菜。瑞士奶酪火锅的用具非常精美。火锅的材质有金属的，也有陶瓷的。蘸奶酪有专用的叉子。使用这些餐具眼睛也像吃了美味的奶酪一般舒服。不过，吃这种火锅一定
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