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富含蛋白质的食品富含蛋白质的食品（1 ）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等； （2 ）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等； （3 ）肉蛋类食品：牛、羊肉、鸡蛋等。思考:食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 要分解成氨基酸,才被人体吸收 蛋白质的基本组成单位：一、氨基酸及其种类氨基酸1. 氨基酸的结构 补充内容：、H 与形成化合物的分子式、化学键及各化合物的结构简式 在化学反应中，相邻微粒( 如原子）之间强烈的相互作用叫化学键，用” ” 表示一个化学键。NH3 H2OCH4H2补充内容：丙氨酸的化学结构式简化CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸CHNH2 COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸试一试，推导出氨基酸的结构通式。RCHNH2 COOHCH3 甘氨酸 缬氨酸H2N C C OHO CH3 丙氨酸HH2N C C OH HOH2N C C OH H HCHCH3CH3O羧基 氨基侧链基团请再观察下列几种氨基酸总结其结构特点。H 原子（R 基）CHNH2 COOHR CNH2COOHH CHCH3CH3NH2COOH结论：每个氨基酸至少
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