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第五章微生物的营养v微生物的营养（或营养作用，nutrition）：指微生物从外部环境摄取其生命活动所必需的能量和物质，以满足其生长和繁殖需要的一种生理功能。v营养物（或营养，nutrient）：能满足微生物生命活动的具有营养功能的物质。 微生物学的营养物包括光能（非物质形式的能源）v化学成分水平：碳水化合物、蛋白质、核酸、脂质、维生素、抗生素、无机盐。v营养要素水平:碳源、氮源、无机盐、生长因子、水、能源。微生物细胞的化学组成 主要成分 细菌 酵母菌 霉菌 水分 7585 7080 8590（占细胞鲜重的%） 蛋白质 5080 3275 1415 占 细 碳水化合物 1228 2763 740 胞 干 脂肪 520 215 440 重 的 核酸 1020 6 8 1 % 无机盐 230 3.87 612第一节 微生物细胞的营养要素一、微生物细胞的化学组成v “营养上的统一性”v 大量元素(macroelement): 需要量10-4mol/L，碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙、铁（其中前六种占细菌细胞干重的97%）。v 微量元素(trace element): 需要量10-4mol
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