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种子扩大培养15L种子发酵罐300L啤酒发酵罐第一节 种子制备工艺 实验室准备阶段生产车间阶段放罐，后处理产品种子扩大培养概念：v种子扩大培养：是指将保存在砂土管、冷冻干燥管中处于休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后，在经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐级放大培养而获得一定数量和质量的纯种过程。这些纯种培养物称为种子。 种子扩大培养的原因 工业生产规模的增大 需要种子就增多 种子的扩大培养 种子扩大培养的任务，不但要得到纯而壮的培养物，还要获得活力旺盛的、性能稳定、接种数量足够的、纯的培养物。 菌种的活化与种子的扩大培养的区别？菌种扩大培养小结 （1）为发酵罐的投料提供足够数量的代谢旺盛的种子。 （2）发酵时间的长短与接种量的大小有关，接种量大，发酵时间则短。 （3）将较多数量的成熟菌体接入发酵罐中，就有利于缩短发酵时间，提高发酵罐的利用率，并且也有利于减少染菌的机会。 （4）对于不同产品的发酵过程来说，必须根据菌种生长繁殖速度快慢及生产的规模决定种子扩大培养的级数。 种子质量的优劣对发酵生产起关键作用。其生产方法与条件随不同的生产品种和菌种种类而异。种子液(几或几十立方米)按 按10% 10%
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