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第十三章 逆境生理 第一节 抗性生理通论 第二节 植物的抗寒性 第三节 植物的抗旱性 第四节 植物的抗病性 第一节 抗性生理通论 逆境（environmental stress）：对植物生长和生存不利的各种环境因素的总和。 植物的抗性（stress resistance）:植物对不良环境的适应性和抵抗力。 一、逆境对植物代谢的影响 1、逆境下细胞透性破坏 2、影响水分平衡 植物的吸水量降低，蒸腾量减少，但蒸腾仍大于吸水，植物组织的含水量降低 萎蔫。 3、光合速率下降，同化物形成减少 4、呼吸速率的变化趋势 呼吸下降冻、热、盐、涝害 呼吸先上升再下降冷、旱害 呼吸明显升高 病害 5、物质代谢变化 合成E活性下降，水解E活性增强。 淀粉、蛋白质等大分子化合物降解为可溶性糖、肽及氨基酸等物质。 二、植物对逆境的适应 植物对逆境的适应主要包括：避逆性和耐逆性。 （一）生物膜膜脂相变： 液相 高温 液晶相 低温 凝胶相 膜脂相变会导致原生质停止流动，膜结合酶活性降低，膜透性增大。 试验证实，植物的抗冷性与膜脂的种类、碳链的长度和不饱和程度有关。 膜脂碳链越短，不饱和脂肪酸越多，固化温度越低，抗冷
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