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学习目标 ：1 、学会人类六大营养元素物质以及它们在人体中的作用；2 、通过练习，巩固六大营养物质的应用。课堂引入：思考： 几百年前的欧洲，长期在航上航行的水手经常出现牙龈出血，最后痛苦死去。奇怪的是，只要水手们上岸了，这种疾病很快就不治而愈。水手们究竟得了什么病呢？通过本节课学习，同学们一定能帮水手们查出原因。六大营养素：油脂 蛋白质 糖类无机盐 维生素 水蛋白质、糖、油脂三种物质是供给人体能量的物质，而糖是主要的供能物质。一、蛋白质1、蛋白质的作用：4、两种重要的蛋白质：2、食物来源：3、蛋白质的代谢：氨基酸人体所需的蛋白质尿素、CO2、H2O 等释放热量18kJ/g是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。肉类、鱼类、牛奶、蛋类、豆类等（1）气体运输的载体（2）生物催化剂血红蛋白酶合成氧化蛋白质（阅读书本P90-92，完成下列问题）资料： 血红蛋白也能与CO结合，而且结合力是O2的200-300 倍。结合了CO的血红蛋白不再与O2结合，将导致人体缺氧而窒息死亡，这就是煤气中毒的原理。香烟中含有几百种对人体有害的物质，毒害作用最大的有：CO、尼古丁（烟碱）和含有致癌
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