第十章第十章食品卫生监督管理食品卫生监督管理SurveillanceandmanagementofFoodHygiene1第一节第一节概概述述preface 一、食品卫生监督管理的概念一、食品卫生监督管理的概念1.食品卫生监督食品卫生监督(Foodhygienesupervision)是为了保证食品卫生，防止食品污染和有害因是为了保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强体质，素对人体的危害，保障人民身体健康，增强体质，由法定的卫生行政部门在管辖范围内依据食品卫生由法定的卫生行政部门在管辖范围内依据食品卫生法及其相应的法规对食品生产、储存、运输、销售法及其相应的法规对食品生产、储存、运输、销售等过程的卫生等过程的卫生执法活动执法活动。(for the purpose of ensuring food hygiene,preventing food contamination and harmful substances from injuring human health,safeguarding the health of the people and
