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知识介绍牛肉的基础知识牛肉的选购知识牛肉的食用方法目 录第一章牛肉的基础知识beef唯 有 美 食 不 可 辜 负牛肉是全世界人都爱吃的食品，在我们日常消费中，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，因此冬季是人们餐盘中常见的食物。牛 肉 的 营 养 价 值含维生素B6含维生素B12 含高蛋白质和钾 含锌、镁含钙、铁食用多样化NutrNutritioition n是采用天然放牧方式饲养。草饲肉牛是从喂养牧草开始的，他们被放养在宽广的牧场并食用新鲜的牧草，直到他们到达成熟期，通常来说为30-36个月的年龄。它们的饲料通常为大量的干草和少量的青贮饲料，以保持肉牛的营养。草饲肉牛是采用圈养方式饲养。当小牛食用牧草长到一定体重时，它们被卖到到饲养场再喂食配方饲料进行育肥，使肉牛尽可能快地长到成品体重。在大多数情况下，混合谷物饲料含有高达75的玉米。谷饲牛一般在18-24月龄之间达到的预期的收获体重。谷饲肉牛肉牛的种类谷谷饲饲 V VS S草草饲饲草饲牛肉的肉质精瘦，口感更具韧性和嚼劲谷饲牛肉的大理石花纹分布较多较均匀肉质嫩滑，鲜美多汁有较好的
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