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饮食与健康食与健康 演演讲人：李人：李 敬敬1 主要内容：主要内容：第一部分第一部分 人体六大人体六大营养素养素第二部分第二部分 平衡膳食和食平衡膳食和食谱设计第三部分第三部分 食品安全食品安全2第一部分第一部分 人人体六大体六大营养素养素碳水化合物（糖碳水化合物（糖类）脂脂类蛋白蛋白质维生素生素水水矿物物质（无机（无机盐）3第一大第一大营养素养素 碳水化合物碳水化合物 可消化碳水化合物可消化碳水化合物不可消化碳水化合物不可消化碳水化合物可消化碳水化合物如可消化碳水化合物如葡萄糖、麦芽糖、淀葡萄糖、麦芽糖、淀粉等，主要饮食来源粉等，主要饮食来源是五谷（主食），为是五谷（主食），为人体提供人体提供60%左右的左右的能量。能量。4第二大第二大营养素养素 脂脂类三三酰甘油甘油酯（脂肪）（脂肪）脂脂类 磷脂磷脂 固醇固醇 脂肪脂肪 脂肪酸脂肪酸 甘油甘油脂肪的不同，主要取决于脂肪的不同，主要取决于脂肪酸的不同。脂肪酸的不同。甘甘 油油5脂肪与癌症的关系脂肪与癌症的关系脂肪虽然不是一种致癌物，但它似乎具有促进致癌物作用的效果，也就是说，它属于一类促癌物质。调查证明，前列腺癌、大肠癌等癌症与脂肪
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