1、东胜区铁西实验幼儿园业务学习资料 时间： 2017 年 3 月 20 日 1 东胜区铁西实验幼儿园集体备课教案 （优质教案） 主题名称 鄂尔多斯美食 侧重领域 社会 活动名称 荞面 圪坨 授课人 姚俊羽 设计意图 结合地理区内蒙古民族文化特点，我们设计本节社会体验课，让孩子了解自己的家乡特产，并在制作的过程中，相互合作、体验合作劳动的乐趣。 活动目标 1.了解家乡美食荞面 圪坨 。 2.体验合作劳动的乐趣。 活动准备 传统故事、制作工具及材料、蒙古服饰及音乐，具体为： 3 盘面粉、 5个白色托盘、 5个小铁盘、 8个案板。组长职责 活动过程 一、导入（ 1） 教 师：“上节课我们一起制作了鄂尔
2、多斯蒙古族美食 羊肉卷”“其实在鄂尔多斯有好吃的面食，今天我们就来认识其中的一种”（插图片 2） 二、 讲述故事 +制作示范 1.教师讲述故事 教师：“ 从前有一位皇帝，有一天他正坐在船上欣赏风景，可是外边突然下起了大雨，下了好久都不停，天黑了，皇帝饿得肚子咕咕叫，他只好问船上的老爷爷有没有吃的？老爷爷告诉东胜区铁西实验幼儿园业务学习资料 时间： 2017 年 3 月 20 日 2 有面但没有擀面杖，这么办呀？这时走过来一个小朋友，他手里抱着一只小花猫，他说：“没有擀面杖，我来用手做。”于是小朋友先洗了洗手，擦了下桌子，用刀切下一小块面，在案板上搓啊搓， 只见他捏下一小块面，放在手上一搓，哎？
3、出来一个小卷卷！好像小花猫的耳朵，可爱极了。就这样，他搓了很多很多的小卷卷，老爷爷 把 这些小卷卷煮给皇帝吃的时候，皇帝问这是什么呀？ 这么好吃！ 小朋友说这是猫耳朵。 ” 2.教师小结 教师：“猫耳朵就是鄂尔多斯的美食，我们本地人叫它 -荞面圪坨，这种美食因制作简单、美味可口，所以大人、小孩儿都喜欢吃” 三、 体验活动 1.前期：幼儿洗手 教师：“今天我们就来尝试制作荞面圪坨，制作之前要洗手，刚我们已经洗干净了手，这样制作的食物才卫生” 2.分工分组 教师：“制作过程有一个要求，就是合作 完成，一共分成三组：第一组搓荞面条，需要 3个人，第二组揪荞面疙瘩，需要 5个人，第三组搓荞面圪坨，也需
4、要 5个人。提前选了 3个组长，组长负责大家进行自由组合，最后我们共同完成美食制作” 教师：“组长除了自由组合之外，你们的任务是将做好的材料给到下一组” 东胜区铁西实验幼儿园业务学习资料 时间： 2017 年 3 月 20 日 3 3.幼儿体验，教师巡回指导 四、活动总结（ 3） 教师：“鄂尔多斯的面食，除了荞面圪坨之外，还有铁锅焖面、炸果条、碗托、油糕等等，接下来请厨师叔叔煮好，我们一起品尝自己制作的荞面圪坨吧！” 个人反思 优点： 1.可操作的、体验的活动，让孩子去多做多体验 1.幼儿和教 师投入到气氛当中 2.幼儿积极参与活动 3.氛围营造感强 4.环节为目标服务 5.课题新颖 不足： 1.包装间的盘子和保鲜膜不好 2.PPT 的内容多，有几次就好，不需要那么多，简单明了，突出重点。 3.音乐的选择适宜儿童 4.材料的考量和实物结合 食物的观看 体验的部分长一点
