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维生素简介维生素简介xxx1定定义:维生素(vitamin)是维持人体声明过程所必需的,及不参与机体组成,也不提供能量的一类微量、低分子有机化合物。作用:作用:防止多种缺乏病的必需营养素,命名:命名:维生素的命名有三个系统,在使用上无严格规范,常混用。一是按发现历史顺序,以英文字母顺序命名,比如维生素A、维生素B、维生素C等;二是按照其特有的生理功能和治疗作用命名,比如抗坏血酸因子、抗干眼因子等;三是按其化学结构命名,比如视黄醇、硫胺素、核黄素等。分分类:按溶解性分类,分为脂溶性和水溶性。脂溶性维生素不溶于水,可溶于脂肪和有机溶剂,常与食物中的脂类共存,摄入后主要存在于肝脏或脂肪组织中,大剂量摄入可导致中毒。摄入过少时,可缓慢出现缺乏症。水溶性维生素溶于水,吸收速度快,在满足机体需要后,多余的维生素及其代谢产物随尿液排出体外,一般无毒性,极大量摄入时可出现毒性,摄入过少时,可较快出现缺乏症。概述2维生素A别名:视黄醇。主要存在于动物性食物中。植物中不含维生素A,仅含其有前体物质-类胡萝卜素,且主要是-胡萝卜素。作用:1、维持正常视觉。促进视觉细胞感光物质的合成,提升暗适应能力;2、维持
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