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寿 司制作人：龚侃1A什么是寿司什么是寿司 寿司是日本人最喜爱的传统美食，主材料是用醋调味的冷饭（简称:醋饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。2A寿司的起源（一）寿司的起源（一）关于寿司的起源众说纷纭，在古代东南亚、中国沿海都有和寿司制作工艺相似的食品，但形态却不同。在公元200年即东汉末年，中国已开始流传“鲊 zh”这种食品，相传由南洋流入中国。鲊在辞典中的解释为以盐、醋、米及鱼腓fi制而成的食品，制作简单。宋朝年间，中国战乱频频，鲊正好成为逃难的充饥食品，而品种丰富，由菜蔬类，鱼类，肉类，甚至贝壳类都可制作。3A寿司的起源（二）寿司的起源（二）传说在公元700年，正是大唐盛世，这个时候日本叫奈良年代，来大唐营商的日本商人将鲊 zh这种食品的制作方法流传入日本，当时的日本人，用一些醋腌制发酵过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮，因为口感带酸，因此被命名为“SUSHI”（日本的古语，与寿司读音相同，原意是指“酸的”），直到公元1700年，即日本江户年间，寿司才于日本广泛流传，成为一种常见的民间美食。
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