第六章第六章维生素维生素南京工业大学南京工业大学主讲教师：熊强主讲教师：熊强粘辞谐绕焉伶沫俭翰挤坞掉瞳绩耗夹伸策兽咬砷淄谗斧凯部歹喘捕蒜矣低06维生素106维生素11NANJING UNIVERSITY OF TECHNOLOGY第一节第一节 概述概述概概 念：念：维生素是一大类化学结构和物理功能维生素是一大类化学结构和物理功能各不相同，只存在于或主要存在于天然各不相同，只存在于或主要存在于天然食物中的小分子有机物。食物中的小分子有机物。“维持生命的元素维持生命的元素”带充齿岗级渠休秧源谁件跨索壬装釜尚楷盐辨蕴绑画既框限瑶冬帕悲标僧06维生素106维生素12NANJING UNIVERSITY OF TECHNOLOGY第一节第一节 概述概述特点：特点：维生素不供给热能，也不参与机体组织构成；维生素不供给热能，也不参与机体组织构成；人体每日需要量很少，但是绝对不可缺少；人体每日需要量很少，但是绝对不可缺少；每种维生素履行着特殊的生理功能，缺乏时将每种维生素履行着特殊的生理功能，缺乏时将引起相关的营养缺乏症；引起相关的营养缺乏症；它们一般不能在体内合成，或合成的量少，不它们一般不能在体内
