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葡 萄 酒 从最简单易懂的方面入手，与您一起进入葡萄酒的大千世界！迷人的酒迷人的酒 发现葡萄酒的 玄机 品位葡萄酒的 魅力 分享葡萄酒的 趣味 第 一 章 唯一有生命的酒唯一有生命的酒一、此酒非彼酒一、此酒非彼酒酒依照制造方式的不同,可分为三大类：1、酿造酒餐酒 气泡酒 强化酒2、蒸馏酒威士忌 白兰地 伏特加 兰姆酒 龙蛇兰酒3、再造酒茴香香甜酒 金巴利酒 桔香酒 杏仁酒 咖啡酒 二、何为葡萄酒二、何为葡萄酒o 葡萄酒葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酵母发酵酿制而成的酒精度不低于8%的各类酒的总称。o 每一颗葡萄里，都存在着天然酵母菌。葡萄经过压榨以后，酵母菌随着葡萄汁一同发酵，使葡萄汁内的糖分转化为酒精和二氧化碳，排除掉二氧化碳，就成为葡萄酒了。三、葡萄酒的酿造三、葡萄酒的酿造采摘去梗压榨白葡萄浸渍过滤发酵红葡萄酒/桃红葡萄酒发酵和浸渍榨汁；早-桃红晚-红酒发酵终止苹果酸乳酸发酵（如果需要）成熟和自然澄清稳定装瓶四、精彩纷呈的葡萄酒世界四、精彩纷呈的葡萄酒世界o以色泽划分红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒。o以形态划分静态葡萄酒、起泡葡萄酒。o以酿造工艺划分冰酒、贵腐酒、香槟酒、加
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