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生鲜训练教材生鲜训练教材一、组长的职责二、主管的职责三、生鲜组鲜度检查方法四、生鲜鲜度管理方法五、营业员工作流程六、盘点七、商品报废作业流程八、商品退货流程九、商品换货流程十、仓库管理十一、生鲜管理表格十二、市调 组长的职责一、内容1基本工作1开店前（1）在卖场登记缺货商品后，到仓库拿取商品补满货架及促销台。（2）巡视卖场货架及促销台之货品是否补满。（3）检查货量不足商品，并准备 订货与催货。（4）整理排面，当商品缺货时，不得以其他商品扩充或取代，必要时作出告示牌，告诉顾客何时到货。（5）对于杂货、生鲜及泠冻（藏）食品，需查鲜度及到期日（6）依清洁计划，确实执行清洁工作。生鲜训练教材生鲜训练教材2开店前20分钟（1）净空走道，保持畅通，并请清洁人员清洁卖场。（2）整理清洁货架。（3）再次确认货品已满货架。（4）对商品的价格牌、条码进行查核。（5）查促销期是否已过。（pop)3营业中（1）带领员工整理仓库及处理已到货的商品。（2）确实检查库存数量（电脑查询）（3）依订货计划及RPS订单传真给厂商。（4）在卖场工作，并随时帮顾客解炔问题。（5）整理退货商品并准备退货。（6）中午前确认依到货
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