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HACCP管理体系培训材料课件.ppt

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HACCP管理体系培训材料课件.ppt

HACCP体系培训材料大用公司内部培训材料简单的培训并不能改变什么v 食品安全管理是个系统管理体系，他涉及到相关的法律法规的要求，一部分基础性前提计划，相关的管理制度，所以学习HACCP管理体系，不仅是对七个原理知道了就算学会了HACCP体系，也不是将一个HACCP计划的样本搬到自已工作中就算运作了HACCP体系，而需要大家在不断的实践中运用、领会、提高,所以培训只能做一个引导，并不一定仅依靠培训就能解决问题。PDCA循环是体系管理的基础循环是体系管理的基础管理体系无止境，没有最好，只有更好管理体系无止境，没有最好，只有更好说到体系就要考滤到PDCA什么是HACCP管理体系v危害分析与危害分析与关键控制点关键控制点vHazard Analysis Critical Control PointCritical Control Pointv体系：体系：相互关联或相互作用的一组要素相互关联或相互作用的一组要素 v所以说HACCP体系不是一个单独的过程，而是由相关的或相互作用的一组要素组成的。v不要一提管理体系就总认为是很高深莫测的事，是专家的事、是管理者的事，实际上只要我们对体系有个清醒的认