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餐饮饭店安全知识消防安全知识一、基本概念 1、什么是消防？防火和灭火的综合，是消防火灾的简称。2、消防工作方针 预防为主，防消结合。3、灭火的基本方法 隔离法、冷却法、抑制法、窒息法4、四懂四会懂得生产操作中的不安全因素与火险隐患懂得火灾的预防措施懂得初起火灾的扑救方法懂得火灾时逃生的方法会报警会使用各种灭火器材会扑救初起火灾会组织人员疏散二、发生火灾的原因 1、人为的原因：60%以上 如客人吸烟;违反操作；易燃物品；火情未发现等 2、设备故障或事故的原因：20%左右 如电器设备；3、自然的原因：包括雷电、地震等。4、其它原因（如附近发生火灾波及饭店等）三、发生火灾怎么办1、报警 发生火灾后，要及时打电话向总机“88”或消控中心报警“2895”（外报火警电话“119”），报警时要沉着冷静，讲清着火单位(部门）、着火地点、起火部位、燃烧情况、燃烧物质与火势蔓延趋势，如有化学危险物品要讲明，同时讲清报警人姓名、单位（部门）、电话号码。若外报“119”后，还应派人到路口等候，待公安消防车到达后，引领到火场进行灭火。2、灭火火灾事故发生后，饭店专职消防员和设备部有关人员应迅速赶到现场，了解起火
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