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食品安全知识培训 前言v只有良好的卫生习惯才能保证操作过程符合食品安全卫生要求,预防食物中毒事件发生。v良好的卫生习惯形成依赖于良好的卫生意识。v良好的卫生意识培养依靠于丰富的卫生知识。v丰富的卫生知识只有靠学习和培训来完成。v为此我们今天按照食品安全法的要求，依据相关法规和规定对餐饮服务食品安全知识进行培训，使大家掌握-，以便给顾客提供味美可口、营养全面、安全卫生的饮食。餐饮服务食品安全管理相关法规餐饮服务食品安全管理相关法规v食品安全法食品安全法v食品安全法实施条例食品安全法实施条例v餐饮服务食品安全监督管理办法餐饮服务食品安全监督管理办法v餐饮服务许可管理办法餐饮服务许可管理办法v餐饮服务许可审查规范餐饮服务许可审查规范v餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范目录v培训内容共分七部分：培训内容共分七部分：v一、加工经营场所功能区划分一、加工经营场所功能区划分v二、食品原料二、食品原料采购、贮存采购、贮存管理管理v三、三、专间专间管理管理v四、清洗和四、清洗和消毒消毒卫生管理卫生管理v五、综合卫生管理五、综合卫生管理v六、预防食物中毒的基本原则六、预防食物
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