温馨提示:由于个人手机设置不同,如果发现不能下载,请复制以下地址【https://www.wenke99.com/d-15099535.html】到电脑端继续下载(重复下载不扣费)。
1: 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。 2: 试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓。 3: 文件的所有权益归上传用户所有。 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。 5. 本站仅提供交流平台,并不能对任何下载内容负责。 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
本文(面条制品-课件.ppt)为本站会员(晟***)主动上传,文客久久仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知文客久久(发送邮件至hr@wenke99.com或直接QQ联系客服),我们立即给予删除!
第五章第五章 面条制品面条制品u面条是工业化生产成功的传统食品,各类很多,主面条是工业化生产成功的传统食品,各类很多,主要有挂面和方便面等产品。要有挂面和方便面等产品。面条制品分类面条制品分类由于湿面条挂在面杆上进行干燥而取名为挂面。是我国各类面条中生产由于湿面条挂在面杆上进行干燥而取名为挂面。是我国各类面条中生产量最大,销售范围最广的首要品种,占全部面条制品的量最大,销售范围最广的首要品种,占全部面条制品的90%左右。左右。挂面面饼方便面线面用手工或模具把湿面条做成各种形状的、经过蒸熟的、干的或湿的面条用手工或模具把湿面条做成各种形状的、经过蒸熟的、干的或湿的面条的制品,产品颜色为淡黄。的制品,产品颜色为淡黄。日本根据我国传统的面饼生产工艺,在日本根据我国传统的面饼生产工艺,在50年代首先研制成功的新产品。年代首先研制成功的新产品。又称拉面,是用传统手工拉伸或用机制方法制成的直径在又称拉面,是用传统手工拉伸或用机制方法制成的直径在1.0mm以下的以下的面条。面条。第一节第一节 挂面的生产工艺挂面的生产工艺u挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂
Copyright © 2018-2021 Wenke99.com All rights reserved
工信部备案号:浙ICP备20026746号-2
公安局备案号:浙公网安备33038302330469号
本站为C2C交文档易平台,即用户上传的文档直接卖给下载用户,本站只是网络服务中间平台,所有原创文档下载所得归上传人所有,若您发现上传作品侵犯了您的权利,请立刻联系网站客服并提供证据,平台将在3个工作日内予以改正。