1、餐饮一周工作计划一、 本周：1、 完成了酒店全年任务、月任务经营责任状，制定好了客房二次消费品奖励提成计划。2、 继续跟进了西餐厅的推广和收集客人反馈意见和见意,来提高餐厅的服务水平及出品的质量。3、 完成了圣诞节当天，餐厅圣诞餐优惠赠送活动以及餐厅的现场气氛，做好了服务培训工作及出品计划。4、 组织了星期一主管会议及星期三部门沟通会议，钟对部门需协调及沟通配合问题进行会议上解决。5、 维修好了厨房的抽风机，已经妥善与德良厨具沟通及传真协议好了，关于维修款从欠款中扣除。6、 完成了广告公司制做客房安全消防示意图回货工作，继续跟进了西餐厅 VIP 卡的制做。7、 继续跟进了酒店各部门的人员招聘工
2、作，及时的进行补充，能够维持酒店正常营运工作。8、 跟进装修工程丘老板，对二楼的装修工作做了现场堪查，对于改用办公室和休息用房的风水不理想，装修有很大困难。9、 保证酒店流动资金正常运转，合理还款了客房布草款 3000RMB，电视信号转换款 4000RMB，丘老板工程款3000RMB，广告牌印刷款 3500RMB。10、 继续跟进了各部门的工作流程及服务技能的培训，来提高酒店的整体服务水平。二、 下周工作计划：1、 关于酒店全年任务、月任务经营责任状，客房二次消费品奖励提成计划、酒水提成计划以及扒餐、饮品提成计划在本月底以会议的形式通报给各部门。2、 关于元旦节日当天餐厅优惠酬宾活动，做好服务
3、培训工作及出品计划，跟进节日当天员工加餐等事宜。3、 继续主持组织星期一主管会议及星期三部门沟通会议，针对部门需协调及沟通配合问题进行会议上解决。4、 制做客房捆绑销售计划，跟进广告公司制做餐厅20 元现金餐饮券和酒店 100 元、500 元现金代金券，跟进西餐厅 VIP 卡的回货工作，5、 继续跟进酒店各部门的人员招聘工作，及时的进行补充，能够维持酒店正常营运工作。6、 联系周边小区和花园，找一间二房一厅承租，给鑫圣公司钟宏居住。7、 保证酒店流动资金正常运转，合理的进行还款。本周将对陈总 2 万元的工资借款进行还款，以及还一部份工衣款。8、 继续跟进前台系统的维护，跟进各部门的工作流程及服务技能的培训，来提高酒店的整体服务水平。9、 关于市场菜价，本周会带会计和统计对珠海各市场进行市场调查，尽可能以后找价格较优惠的市场进行进货。10、 快接近年底，做好各部门的消防安全以及员工个人的安全工作，安排保安部多进行检查和排查。
