温馨提示：由于个人手机设置不同，如果发现不能下载，请复制以下地址【https://www.wenke99.com/d-15101331.html】到电脑端继续下载（重复下载不扣费）。
1: 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。 2: 试题试卷类文档，如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案，请知晓。 3: 文件的所有权益归上传用户所有。 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。 5. 本站仅提供交流平台，并不能对任何下载内容负责。 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
本文（第一章----蛋白质课件.ppt）为本站会员（晟***）主动上传，文客久久仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对上载内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私，请立即通知文客久久（发送邮件至hr@wenke99.com或直接QQ联系客服），我们立即给予删除！
第一章第一章蛋白质化学蛋白质化学第一节第一节 蛋蛋白质通论白质通论第二节第二节 氨基酸氨基酸第三节第三节 肽肽第四节第四节 蛋白质的结构蛋白质的结构第五节第五节 蛋白质的分蛋白质的分子结构与功能子结构与功能第六节第六节 蛋白质的蛋白质的性质性质protein来源于来源于protos，意为，意为“first”or“foremost”第一节第一节 蛋白质通论蛋白质通论一、蛋白质的化学组成一、蛋白质的化学组成 碳 50 氢 7 氧 23 氮 16%硫 03 其他 微量如：磷、铁、碘磷、铁、碘、钼、锌和铜、钼、锌和铜蛋白系数：蛋白系数：6.256.25 其中，在不同蛋白质样品中，其中，在不同蛋白质样品中，N N元素的含量相对稳定，元素的含量相对稳定，约为约为16%16%，故每克氮相当于，故每克氮相当于6.256.25（100/16100/16）克蛋白质）克蛋白质 因此食物与饲料中蛋白质的含量可以通因此食物与饲料中蛋白质的含量可以通过凯氏定过凯氏定N（Kjeldahl法）进行大致估计法）进行大致估计举例：举例：三聚氰胺事件三聚氰胺事件皮革奶事件皮革奶事件凯氏定氮法的原理凯氏定氮法的原理凯氏定氮法
Copyright © 2018-2021 Wenke99.com All rights reserved
工信部备案号：浙ICP备20026746号-2
公安局备案号：浙公网安备33038302330469号
本站为C2C交文档易平台，即用户上传的文档直接卖给下载用户，本站只是网络服务中间平台，所有原创文档下载所得归上传人所有，若您发现上传作品侵犯了您的权利，请立刻联系网站客服并提供证据，平台将在3个工作日内予以改正。
