1、餐饮协会工作总结范文各位领导、各位会员代表、女士们、先生们，大家上午好！201x 年是餐饮行业发展环境最为复杂的一年，也是面临问题和困难最多的一年，也是全县餐饮行业进入深度调整发展的一年。我县餐饮市场受到了很大的冲击，中高端餐饮和大众餐饮呈两极分化趋势，中高端经营效益明显下滑，而大众餐饮却是红红火火。针对如此严峻的行业形势，我县餐饮行业在县政府、县商务局领导的关心和帮助下，在各级部门和广大会员的支持和努力下，始终坚持“服务”不动摇，提升工作质量和效率，做到思路创新、工作创新。一、献策行业发展，助力企业转型从调研入手，动态了解行业经营状况，及时召开了行业发展升级座谈会，打造节约型社会保障餐饮业发
2、展。二、打造海安大众美食，活跃餐饮消费市场。为了活跃餐饮市场，增强消费信心，创新服务特色，引领餐饮业走大众化发展道路。12 月 3 日，协会与商务局、电视台联合举办了县首届生活新概念电视美食大赛，上午19 家单位参加了初赛，前十名参加了下午的总决赛。此次总决赛与以往比赛不同的是，除了加大了难度，现场抽签、现场抽原料，现场操作，现场评分、现场颁奖更是保证了比赛的公平、公正、公开。锦龙在今年严峻的形势下积极转型升级，全面打造大众餐饮市场，锦龙二楼改造海鲜超市，全面启动星级酒店明档点菜，提升海安餐饮档次。元月开业的华新品悦酒店，6 个宴会厅打造海安百姓宴席市场。内部通过学习六常和绩效管理，狠抓培训与
3、学习，重视企业文化和人文关怀的建设，全面提升企业管理水平。一勤家饭店的半份菜、小份菜的设置，暨让消费者节约了消费，又避免了浪费。三、倡导光盘行动，杜绝舌尖上的浪费中央八项规定政策的实施，厉行勤俭节约、反对铺张浪费的深入人心。为加强行业自律、倡导和宣传绿色环保、低碳节约、科学健康的生态文明饮食理念，树立餐饮行业良好形象。协会在 3 月份在锦龙召开了“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”研讨会，在全县开展光盘行动，杜绝舌尖上的浪费。会上通过了“减少餐饮浪费、提升菜肴品质、提高服务质量”倡议书，并通过海安日报、电视、广播等途径进行了广泛宣传，得到了广大市民的一致认同，取得了良好的社会效应。四、抓培训工作，组织竞赛交流，为行业的发展积极培养人才。5 月份协会邀请南通职大的王教授前来授课，培训了服务操作技能和餐厅礼仪，进一步提升了服务员的服务水平。10 月份协会与县劳动局联合举办了初中级厨师烹饪技能培训班，60 多名学员参加了学习，并顺利通过了考试。协会采取请进来、走出去的形式，组织交流拓展企业发展思路，今年协会继续组织会员单位参加省国际餐饮博览会，既学习到了几百道精美的菜肴制作方法，提升了菜肴制作水平；又看到了成千种原料，丰富了海安人民的餐桌美食。5 月份的餐厅服务员技能比赛，12 月份的电视厨师大赛，全面展示了我们海安餐饮服务业水平。
