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中国饮食文化的起源n n从元谋人开始，从元谋人开始，200200多万年来人类饮食大体上经过多万年来人类饮食大体上经过了生食、熟食和烹调了生食、熟食和烹调3 3个阶段。生食持续了个阶段。生食持续了100100多多万年，熟食万年，熟食1010万年。直到一万年前人们学会了制万年。直到一万年前人们学会了制造最早的烹调用具造最早的烹调用具陶器。陶器。n n饮食文化源于熟食。饮食文化源于熟食。n n在人类懂得用盐调味后，作为人类开化文明的烹在人类懂得用盐调味后，作为人类开化文明的烹调术，才开始在华夏大地上诞生。调术，才开始在华夏大地上诞生。http:/http:/http:/http:/www.styL yyy宫廷、贵族饮食的特点宫廷饮食规模的庞大、种类的繁杂、选料的珍贵及厨役的众多，必然带来人力、物力及财力上得铺张浪费。贵族饮食以孔家菜和谭家菜最为著名。孔府宴在长期的发展过程中形成了饮食精美，注重营养，风味独特菜肴，并且无论菜名，还是食器，都具有浓郁的文化气息。而谭家菜以选材用料范围广，制作奇异巧妙，尤以烹饪各种海味为著。皇帝用膳孔家菜谭家菜谭家菜市井、百姓饮食n n市井饮食是随城市贸易的发展而
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