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冷柜基础知识培训资料 1ppt课件目 录冷柜基础知识冷柜基础功能2ppt课件一、冷柜基础知识1.冷柜的定义2.冷柜的常规分类介绍3.冷柜的主要零部件及其作用3ppt课件（1）什么是冷柜？1.冷柜的定义 冷柜是一种具有适当容积和装置的绝热箱体，用消耗电能的手段来制冷，使柜内的温度达到0-10或-18以下，用来贮藏或冷冻各种食品。（2）冷柜的冷冻星级：以冷冻室能够达到的温度为标准，共分4个等级：星级 冷冻温度 食物保鲜时间 一星级 -6 7天 二星级 -12 30天 三星级 -18 3个月 四星级 -18以下有速冻能力 3-6个月 目前行业最高冷冻星级为四星级。4ppt课件1.冷柜的定义（4）冷冻能力：24h内使实验包温度从25+1 度（SN、N、ST型）或32+1度，降到-18度时实验包质量。冷冻能力大的冷柜，能够快速通过-1-5度的冰晶生成带，减少冰晶生成，锁住冻肉营养，化冻不流血水，食物更有营养。（3）耗电量：在环境温度为25度（SN、N、ST）或32度（T型）下，稳定状态下，运行24h所消耗的电能。（5）气候类型：气候类型，代表冷柜能够适应的环境温度条件，气候类型越宽的冷柜，适应性
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