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咖啡基础知识与咖啡礼仪课件.ppt

Welcome to the world of coffee咖啡咖啡的起源咖啡的起源 咖啡在我们的生活中已是不可或缺少的饮料,而它的由来却鲜为人知。发现咖啡的真正年代已不可考,史书上也并没有记载究竟是谁最早发现了咖啡的兴奋功效,在无数的咖啡发现传说中,有两大传说最令人津津乐到!那就是牧羊人的故事与阿拉伯僧侣。前者是基督教发现说;后者是伊斯兰教发现说。牧羊人的故事牧羊人的故事:加第尔加第尔 基督教的发现说 黎巴嫩-语言学者 法斯特.奈洛尼(1613-1707年)不知睡眠的修道院(1671年)酋长的故事:西库奥玛尔伊斯兰教发现说回教徒阿布达尔-卡迪咖啡由来书(1587年)咖啡的名词咖啡的名词 所有的历史学家似乎都同意咖啡的诞生地为埃塞尔比亚的咖发(Kaffa)。后来咖啡流传到世界各地,就采用其来源地“KAFFA”命名,直到十八世纪才正式以“coffee”命名。咖啡三大品种 阿拉比卡 埃塞尔比亚 罗布斯塔 非洲刚果 利比里卡 利比里亚阿拉比卡种(高山豆)阿拉比卡种(高山豆)种植环境:种植环境:日夜温差大的高山、湿度低、排水良好的土壤、理想的海拔高度500米-2000米,海拔越高品质越好。优点

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